Uysal, “Obezitesi, hipertansiyon ve kalp damar sistemi hastalığı olanlar ile mide rahatsızlığı beslenmesine dikkat etmesi gerekmektedir. Kahvaltı çok önem arz etmektedir. Yağlı etlerde doymuş yağ asitleri ve kolesterol içeriği yüksek olduğu için diyabet ve hipertansiyonu olan hastalar bundan kaçınmalıdır. Etler sindirimi zor olan besinlerdir.

Yeni kesilmiş kurbanlıkların etleri, hemen tüketilmemelidir. Etler sert olduğu için pişirilmesi ve sindirilmesi zor olmaktadır. Bu nedenle özellikle mide bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirerek tüketilmelidir.

Bazı paraziter hastalıklar çiğ veya az pişirilmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı unutulmamalı bu nedenle etler çok iyi pişirilmelidir.  Tüm bu durumların yanında kurban kesim işini ehil olan ve tercübeli olan kasapların yapması olabilecek ciddi kaza ve yaralanmaları önleyecektir” dedi.

Adnan RAMOĞLU

Editör: TE Bilisim