Onu da pide ustası Ayhan Ustadan dinledik. Ayhan Usta, halka sıcak pide servisi yapmak için her gün sabah saatlerinde işinin başına koyuluyor. Bir pidenin lezzetli olması için sırrın hamurda olduğunu ifade eden Ayhan Usta, yaklaşık bir saat yoğrulan hamurun sonrasında dinlenmeye bırakıldığını söylüyor. Ayhan Usta, “Ramazan pidesinin hazırlanışı ile pişmesi arasında yaklaşık 4 saat bir zaman dilimi var. Pidenin sırrı hamurundadır. Hamuru sevgi ile yoğurursun, sonra dinlenir, sonrasında işlenir ve pişirilmeye verilir. Kısık ateşte yarım saate yakın pişen pideler, sıcacık şekilde halkın iftar sofrasındaki yerini alır. Herkese hayırlı Ramazanlar” dedi.
Editör: TE Bilisim
