Dünyanın En İyi 100 Yemeği Açıklandı! İlk 10'da Türk Yemeği de Var...

10- Pappardelle al cinghiale (İtalya) Pappardelle, Toskana mutfağının en bilinen makarna çeşitlerinden biridir. Yaban domuzundan yapılan ragù di cinghiale ile bir araya geldiğinde, bölgenin en özel gastronomik deneyimlerinden birini sunar. Klasik ragùdan farklı olarak yaban domuzlu versiyon; domates ve kırmızı şaraptan oluşan zengin bir sos içinde uzun süre, ağır ağır pişirilerek elde edilen yoğun ve güçlü bir aromaya sahiptir.

9- Birria tacos (Meksika) Quesabirria, geleneksel bir Meksika et yemeği olan birria ile quesadillanın birleşiminden oluşan, oldukça popüler bir Meksika sokak lezzetidir. Yemek, kökenini Tijuana’dan alır ve genellikle birria usulü pişirilmiş etle (çoğunlukla dana eti) doldurulan büyük tortillalardan hazırlanır.

8- Komplet lepinja (Sırbistan) Komplet lepinja, geleneksel bir yassı ekmek olan lepinjanın ikiye bölünmesi, üzerine yoğun kıvamlı kaymak sürülmesi ve bir yumurta eklenmesiyle hazırlanan bir lezzettir. Bu karışım kısa süre fırınlanır ve ardından yerel olarak pretop adı verilen, sıcak et suyundan oluşan bir sosla ıslatılır. “Komplet” kelimesi serbestçe “içinde her şey olan” şeklinde çevrilebilir ve bu yemek özellikle Užice ve Zlatibor bölgeleriyle özdeşleşmiştir. Kökeninin II. Dünya Savaşı’ndan önceye dayandığı düşünülmektedir.

7- Arroz tapado (Peru) Arroz tapado, hazırlanması kolay ve ekonomik olan bir Peru yemeğidir. Pirinç, havuç, kıyma, domates salçası, soğan, sarımsak, siyah zeytin ve doğranmış haşlanmış yumurtadan yapılır. Bu yemek katmanlı olarak hazırlanır; genellikle altta ve üstte pirinç bulunur.

6- Kontosouvli (Yunanistan) Kontosouvli, büyük parçalar halinde kesilmiş domuz etinin çeşitli otlar ve baharatlardan oluşan bir karışımla marine edilip şişe geçirilerek, gyro ya da souvlakiye benzer şekilde döner ocakta yavaş yavaş pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir.

5- Cağ kebabı (Türkiye) Cağ kebabı, Türkiye’nin Erzurum kentinden çıkan bir kebap çeşididir.Yaklaşık 12 saat boyunca soğan, tuz ve karabiberle marine edilen kuzu eti, daha sonra büyük bir yatay şişe geçirilerek odun ateşi üzerinde pişirilir.

4- Sate kambing (Endonezya) Sate kambing, ana malzemesi keçi ya da koyun eti olan geleneksel bir yemek ve bir satay (şiş) çeşididir. Et, iri parçalar ya da küpler halinde kesilir ve tatlı soya sosu (kecap manis), galangal, dövülmüş arpacık soğanı, ananas suyu ve çoğu zaman acı biber içeren bir marine karışımıyla dinlendirilir.Marine edildikten sonra etler, tavuk satayında kullanılanlara göre daha büyük ve kalın olan şişlere dizilir; çünkü koyun ve keçi etinin dokusu ve yapısı tavuğa kıyasla daha serttir.

3- Tajarin al tartufo bianco d'Alba (İtalya) Tajarin al tartufo bianco, İtalya'nın yıldızı olan Alba beyaz trüfüyle tatlandırılmış bir makarna yemeğidir. Bu sade ama rafine lezzet; el yapımı tajarin (taglierini veya tagliolini olarak da bilinir) makarnasının tereyağı, karabiber ve taze rendelenmiş beyaz trüf ile aromalandırılmasıyla hazırlanır.

2- Neapolitan pizza (İtalya) Neapolitan pizza için hamur; un, maya, tuz ve sudan hazırlanır ve uzun fermantasyon gerektirir. Hamur, nem oranına göre unu azar azar eklenerek yoğrulur ve en az 8, idealde 18 saate kadar iki aşamalı mayalanmaya bırakılır. Şekillendirme yalnızca elle yapılır; ortası ince, kenarları hafif kabarık bir disk elde edilir.Sos için geleneksel olarak San Marzano domatesleri kullanılır, tuzlanıp ezilerek hazırlanır. Pizzanın üzeri domates, kekik, sarımsak ve zeytinyağıyla tamamlanır. Odun fırınında çok yüksek ısıda pişirilir; evde ise taş veya çelik üzerinde, maksimum fırın sıcaklığında küçük boy tercih edilir.

1-Vori-vori (Paraguay) Vori-vori, Paraguay mutfağının geleneksel çorbalarından biridir ve temelini zengin bir tavuk suyu oluşturur. Genellikle aroması köy tavuğu, soğan, domates, biber ve çeşitli otlarla uzun süre kaynatılarak altın renkli, yoğun bir et suyu elde edilir. Çorbanın ayırt edici unsuru olan küçük hamur topları ise mısır unu ile Paraguay peyniri karıştırılarak hazırlanır ve sıcak et suyuyla yumuşak bir hamur haline getirilir.