Karadeniz’de Yetişiyor Dünyanın Sofralarına Ulaşıyor! Türk Somonu Rekor Kırıyor

Karadeniz’de yetiştirilen Türk somonu, son yıllarda Türkiye’nin su ürünleri ihracatındaki en güçlü markalarından biri haline geldi. Özellikle Doğu Karadeniz’de Eylül ve Ekim aylarında denizdeki kafeslere bırakılan somonlar, yaklaşık 7 aylık büyüme sürecinin ardından hasat edilerek dünyanın dört bir yanına gönderiliyor. Başta Rusya, Japonya, Vietnam, Kanada ve Avrupa ülkeleri olmak üzere toplam 19 ülkeye ihraç edilen Türk somonu, hem üretim kapasitesi hem de ekonomik katkısıyla dikkat çekiyor. Sektör temsilcileri, Türk somonunun artık dünya pazarlarında bilinen ve tercih edilen bir ürün haline geldiğini belirtiyor.

Türk Somonu Dünya Pazarında Güçleniyor Türkiye’de son 8 yılda üretim ve ihracat rakamları hızla artan Türk somonu, su ürünleri sektörünün “parlayan yıldızı” olarak gösteriliyor. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 520 milyon dolarlık ihracat geliri sağlayan sektör, bu yıl da büyümesini sürdürüyor.

Ocak-mart döneminde Türkiye’den 13 bin 599 ton Türk somonu ihraç edildi. Bu satışlardan elde edilen gelir ise 91 milyon 61 bin doları aştı. Geçen yılın aynı dönemine göre ihracat miktarında yüzde 14, gelirde ise yüzde 8 artış yaşandı. Özellikle Uzak Doğu ve Avrupa pazarlarında artan talep, Türk somonunun uluslararası pazardaki değerini yükseltti. Sektör temsilcileri, Türk somonunun kalite, lezzet ve besin değeri açısından dünya piyasasında önemli bir noktaya ulaştığını ifade ediyor.

Türk Somonu 20 Aylık Sürecin Ardından Sofralara Ulaşıyor Türk somonu olarak bilinen balık aslında gökkuşağı alabalığı türünden üretiliyor. Üretim süreci ise yaklaşık 20 ay sürüyor. Balıklar ilk etapta 13 ay boyunca tatlı sularda yetiştiriliyor. Daha sonra deniz suyu adaptasyonu sağlanarak Karadeniz’deki kafeslere bırakılıyor.

Eylül ve Ekim aylarında başlayan deniz süreci yaklaşık 7 ay devam ediyor. Deniz suyu sıcaklığı ortalama 23 dereceye ulaşana kadar Karadeniz’de büyüyen somonlar, hasat döneminin ardından işlenerek ihracata hazır hale getiriliyor.

Politek Su Ürünleri Genel Müdür Yardımcısı Talha Altun, Türk somonunun dünya pazarlarında önemli bir boşluğu doldurduğunu belirterek, özellikle Japon tüketicilerin kalite standartlarının sektöre büyük katkı sağladığını söyledi.

2030 Hedefi 1 Milyar Dolarlık İhracat Sektör temsilcileri, Türk somonunda gelecek hedeflerinin oldukça büyük olduğunu vurguluyor. Şu anda yaklaşık 100 bin ton seviyesinde üretim yapılan Türk somonunda 2030 yılı için 1 milyar dolarlık ihracat hedefi bulunuyor.

Talha Altun, Norveç somonuyla Türk somonunun farklı türler olduğunu belirterek Türk somonunun omega 3 ve yağ oranı açısından oldukça değerli olduğunu ifade etti. Ayrıca Türkiye’de kişi başına düşen balık tüketiminin dünya ortalamasının altında olduğuna dikkat çekerek iç piyasa tüketiminin artırılması gerektiğini söyledi.

Türkiye’de kişi başı balık tüketimi yaklaşık 7 kilogram seviyesinde bulunurken, dünya ortalaması 21 kilogram civarında seyrediyor. Uzak Doğu ülkelerinde ise bu rakamın 50 kilogramın üzerine çıktığı belirtiliyor.

Türk Somonunda Yeni Dönem Başlıyor Uzmanlar, yetiştiricilik sektörünün artık avcılığın önüne geçtiğini ve dünya genelinde kontrollü üretimin daha fazla önem kazandığını ifade ediyor. Türkiye’nin teknoloji, üretim tesisleri ve otomasyon alanında önemli ilerleme kaydettiğini belirten sektör temsilcileri, Türk somonunun gelecekte daha geniş pazarlara ulaşmasını bekliyor.

Özellikle gastronomi sektörünün Türk somonunun tanıtımında büyük rol oynayacağı belirtilirken, tüketicilerin ürünü daha yakından tanımasıyla iç piyasadaki talebin de artacağı öngörülüyor. Karadeniz’de yetişen Türk somonu, artık yalnızca bölgesel bir ürün değil, Türkiye’nin dünya pazarındaki güçlü ihracat markalarından biri olarak görülüyor.