Ramazan Sofralarına İlham Veren Menü!; İşte 23. Gün İftar Lezzetleri

Ezogelin Çorbası Tarifi Malzemeler 1,5 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet kuru soğan 1 adet havuç 1 adet orta boy patates 3 avuç pilavlık bulgur 2 litre su 2 küp tavuk suyu 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı Mercimek ve bulguru yıkayıp süzün. Soğan, havuç ve patatesi iri doğrayın. Düdüklü tencerede zeytinyağı ve tereyağını kızdırın, sebzeleri ekleyip kavurun. Salçaları ilave edip kısa süre kavurduktan sonra mercimek, bulgur ve baharatları ekleyin. Suyunu ve tavuk suyunu ilave ederek düdüklü tencerede yaklaşık 15 dakika pişirin. Basıncı çıktıktan sonra çorbayı blenderdan geçirip nane ve pul biberle tatlandırarak servis edin.

Pancarlı Makarna Tarifi Malzemeler 350–400 gr makarna 2 orta boy pancar 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük soğan 2 diş sarımsak 200 gr kremalı peynir veya labne 1/4 su bardağı süt Tuz, karabiber 1 çay kaşığı kekik veya fesleğen Parmesan veya lor peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün. Pancarı haşlayıp püre haline getirin. Tavada zeytinyağı ile soğan ve sarımsağı soteleyin, pancar püresini ekleyin. Kremalı peynir ve süt ilavesiyle sosu pürüzsüz hale getirin. Baharatları ekledikten sonra haşlanmış makarnayı sosla karıştırın. Üzerine lor veya parmesan peyniri serperek servis edin.

Kayseri Yağlaması Tarifi Hamuru İçin 4 su bardağı un Bir tutam tuz Yarım paket yaş maya 1 çay bardağı su İç Harcı İçin 300 gr kıyma 2 adet soğan 3 adet domates 1 yemek kaşığı salça Yarım çay bardağı su Tuz, karabiber Yarım çay bardağı ayçiçek yağı 30 gr margarin

Yapılışı Hamur malzemelerini yoğurup 20 dakika dinlendirin. Bezeler halinde açıp tavada iki tarafını pişirin. İç harç için margarinle kıymayı kavurun, ardından doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin. Salça ve suyu ekleyip pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Pişen bazlamaların arasına kıymalı harcı koyarak kat kat dizin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edin.

Kırmızı Lahana Salatası Tarifi Malzemeler 250 gram mor lahana Yarım su bardağı mısır 4 adet kornişon turşu Yarım demet dereotu 3–4 adet taze soğan 1 adet limon suyu Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet nar

Yapılışı Mor lahanayı ince doğrayıp limon suyu ve tuzla 5 dakika ovun. Doğranmış turşu, mısır, dereotu ve taze soğanı ekleyin. Nar tanelerini ilave edip karıştırın. Servis tabağına alıp zeytinyağı ve sirke gezdirerek taze şekilde servis edin.

Damla Sakızlı Kartopu Tatlısı Malzemeler 1 litre süt 200 gr margarin 2 su bardağı toz şeker 2 paket vanilya 2–3 parça damla sakızı 2 su bardağı un 2/3 su bardağı fındık 1 su bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı Margarin eridikten sonra unu ekleyip kavurun. Şeker, süt, vanilya ve dövülmüş damla sakızını ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 2–3 saat dinlendirin. Karışımdan parçalar alıp içine fındık koyarak yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın.