Ramazan’ın 10. Gününe özel bereketli iftar menüsü; Çorbadan Tatlıya Tam Menü

Bıt Bıt Çorbası Tarifi Malzemeler Köftesi için: 250 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 adet yumurta 1 su bardağı ince bulgur Tuz, karabiber Çorbası için: 2 dolu yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı sıvı yağ 5 su bardağı su 1 su bardağı haşlanmış nohut Terbiyesi için: 1,5 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta sarısı Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı Toz kırmızı biber veya 1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı Öncelikle köfte için tüm malzemeleri yoğurma kabında iyice yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Köfteleri az yağda tavayı sallayarak hafifçe kızartın. Tencerede sıvı yağ ile unu kavurun. Unun kokusu çıkınca suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Kaynayan çorbadan birkaç kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve hızlıca karıştırarak tencereye ilave edin. Ardından nohut ve köfteleri ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritip toz biber veya salça ile kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Tuzunu en son ayarlayın.

Fellah Köftesi Tarifi Malzemeler Köfte için: 2 su bardağı köftelik bulgur 2,5 su bardağı sıcak su 1 su bardağı un 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı biber salçası Tuz, karabiber, kimyon Sos için: 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı rendelenmiş domates 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 diş sarımsak Pul biber, tuz, karabiber

Yapılışı Bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmeye bırakın. Yumurta, salça, un ve baharatları ekleyerek yoğurun. Fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasına parmakla çukur açın. Kaynar suda 10-15 dakika haşlayın. Sos için zeytinyağında salça ve domatesi kavurun. Sarımsak ve baharatları ekleyin. Haşlanmış köfteleri sosla harmanlayın.

Havuçlu Bademli Pilav Tarifi Malzemeler 1,5 su bardağı pirinç 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet havuç 1 çay bardağı kabuksuz badem 1 küçük soğan 3 su bardağı sıcak su Tuz

Yapılışı Pirinci yarım saat tuzlu suda bekletin. Bademleri yağsız tavada kavurun. Tencerede zeytinyağı ve soğanı kavurun. Tereyağını ekleyin. Pirinci yıkayıp ekleyin ve kavurun. Rendelenmiş havuç, badem ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirin.

Kabak Dolması Tarifi Malzemeler 4 orta boy kabak 200 gram kıyma 1,5 çay bardağı pirinç 1 soğan 1 domates 1 tatlı kaşığı salça Maydanoz Tuz, karabiber, nane Sos için: 1,5 su bardağı sıcak su 1/2 tatlı kaşığı salça 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı Tuz

Yapılışı Kıyma, pirinç, salça, doğranmış soğan, domates ve baharatları karıştırın. Kabakların içini oyun ve hafif tuzlayın. Harcı doldurup tencereye dizin. Sos malzemelerini karıştırıp üzerine dökün. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.

Kuskus Salatası Tarifi Malzemeler 1/2 paket kuskus 1 su bardağı haşlanmış mısır 3 kapya biber 4 kornişon turşu Maydanoz, dereotu, taze soğan Limon suyu Zeytinyağı Tuz

Yapılışı Kuskusu haşlayıp süzün. Mısırla karıştırın. Doğranmış yeşillik ve sebzeleri ekleyin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile harmanlayın.

Rulo Pasta Tarifi Malzemeler Kek için: 3 yumurta 1 su bardağından biraz eksik şeker 1 su bardağı un Kabartma tozu Vanilya Krema için: 500 ml süt 2,5 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 4 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tereyağı Vanilya Arası için: Muz Üzeri için: Krem şanti

Yapılışı Önce kremayı pişirin ve soğutun. Kek için yumurta ve şekeri çırpın, un ve kabartma tozunu ekleyin. 170 derecede 12 dakika pişirin. Ilıkken rulo yapın. Kremayı sürüp muz ekleyin ve sarın. Buzdolabında dinlendirin. Krem şanti ile kaplayıp süsleyin.