Ramazan’ın 2. Gününe Özel Baştan Sona Detaylı İftar Menüsü Rehberi

1. KREMALI TAVUK ÇORBASI Neden Bu Çorba? Oruç sonrası mideyi yormaz Protein açısından zengindir Yumuşak içimi sayesinde rahat tüketilir

Malzemeler 8 su bardağı tavuk suyu 1 kase didiklenmiş tavuk eti 1 paket sıvı krema (200 ml) 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı tel şehriye Tuz, karabiber 1 tutam maydanoz İsteğe bağlı pul biber Yapım Aşamaları Tencereye tereyağını alın ve eritin. Unu ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun. Çırpma teliyle karıştırarak tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin. Kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi ekleyin. 5 dakika sonra didiklenmiş tavuk etini ilave edin. Kremanın kesilmemesi için önce bir kaseye alıp çorbadan birkaç kaşık ekleyerek ılıştırın, ardından tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin. Bir taşım kaynatın, ocağı kapatın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin. 15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Püf Noktası: Kereviz yaprağı eklerseniz lezzeti daha da artar.

2. FIRINDA KIZARTMADAN SEBZELİ KÖFTE Avantajları Kızartma olmadığı için daha hafiftir Tek tepside pişer Hem sebze hem protein içerir Köfte İçin 300 gram kıyma 3 yemek kaşığı galeta unu 1 adet yumurta 1 adet rendelenmiş soğan 3 diş rendelenmiş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz Sebzeler 4 adet patates 2 adet havuç 5 adet yeşil biber 2 adet kapya biber 1 adet soğan 10 adet çeri domates Sosu 1,5 su bardağı su 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapım Aşamaları Köfte malzemelerini yoğurma kabında en az 5 dakika yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. Sebzeleri doğrayıp fırın tepsisine alın. Üzerine zeytinyağı ve baharat ekleyerek karıştırın. 160 derecede hafif yumuşayana kadar ön pişirme yapın. Fırından çıkarıp köfteleri dizin. Sosu karıştırıp üzerine gezdirin. Üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatın. 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

3. ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI Neden Sofrada Olmalı? Hafiftir Tok tutar Ertesi gün daha lezzetli olur İç Harcı 2 su bardağı pirinç 2 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı sıvı yağ 1 büyük soğan 3-5 diş sarımsak 2 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı pul biber 2 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 kahve fincanı su

Yapım Aşamaları Lahananın kök kısmını çıkarın. Tuzlu kaynar suda yaprakları 1-2 dakika haşlayın. Soğuk suya alarak pişmenin durmasını sağlayın. Soğanı sıvı yağda kavurun. Salça ve pirinci ekleyin. Baharat ve suyu ilave ederek hafif suyunu çektirin. Yaprakların sert damarlarını kesip sarın. Sos malzemelerini karıştırıp üzerine gezdirin. 2 bardak su ekleyin ve kısık ateşte 55-60 dakika pişirin.

4. BULGUR PİLAVI Malzemeler 2 su bardağı pilavlık bulgur 2 adet domates 1 adet soğan 2 adet sivri biber 1 su bardağı tavuk suyu 2,5 su bardağı sıcak su 4 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz

Yapım Aşamaları Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çektirin. Bulguru ilave edip 1-2 dakika kavurun. Tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ilave edin. Kısık ateşte karıştırmadan pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine kağıt havlu koyarak 10 dakika dinlendirin.

5. TULUMBA TATLISI En Önemli Kurallar Şerbet çok soğuk olmalı Şerbet koyu kıvamlı olmalı Tatlı ağır ateşte kızartılmalı Şerbeti 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 2 yemek kaşığı limon suyu Şeker ve suyu 30-35 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve tamamen soğutun. Hamuru 2 su bardağı su 2,5 su bardağı un 1 yemek kaşığı tereyağı 3 adet yumurta 3 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapım Aşamaları Su ve tereyağını kaynatın. Unu tek seferde ekleyin ve 4-5 dakika karıştırarak pişirin. Hamuru soğumaya bırakın. Yumurtaları tek tek yedirerek mikserle çırpın. İrmik ve limon suyunu ekleyin. Yıldız uçlu sıkma torbasıyla yağa sıkın. Kısık ateşte ağır ağır kızartın. Sıcak tatlıları soğuk şerbete alın. 2-3 dakika bekletip çıkarın.