Ramazan’ın 27. günü menüsü: İftar sofraları için detaylı tarifler

Erişteli köfteli çorba tarifi Ramazan’ın 27. günü menüsünün ilk lezzeti olan erişteli köfteli çorba, doyurucu yapısıyla öne çıkıyor. Malzemeler: 1 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1,5 litre sıcak su Yarım su bardağı erişte 1,5 tatlı kaşığı tuz Terbiyesi için: 1 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı un Köftesi için: 200 gram kıyma 2 yemek kaşığı köftelik bulgur Yarım çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı un Üzeri için: 2-3 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kuru nane Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı: Öncelikle köfte harcı hazırlanır. Kıyma, bulgur ve baharatlar yoğrulur, küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve una bulanır. Tencerede sıvı yağ ile rendelenmiş soğan kavrulur, salça eklenir ve karıştırılır. Üzerine sıcak su ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suya köfteler eklenir, birkaç dakika sonra erişte ilave edilir. Terbiye için yoğurt, yumurta ve un çırpılır, çorbanın suyundan eklenerek ılıtılır ve tencereye yavaşça eklenir. Birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra tuz eklenir. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve biber dökülerek servis edilir.

Portakal soslu zeytinyağlı kereviz tarifi Hafifliğiyle öne çıkan bu yemek, iftar sofralarında denge sağlar. Malzemeler: 2 adet kereviz 2 adet havuç 1 adet kuru soğan 1 adet patates 1 çay bardağı zeytinyağı Kereviz yaprağı Bekletme suyu için: Su Yarım limon suyu Sos için: 1 su bardağı portakal suyu Yarım limon suyu 1 tatlı kaşığı un 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı su

Yapılışı: Kerevizler doğranıp limonlu suda bekletilir. Soğan ve havuç zeytinyağında kavrulur. Kereviz ve patates eklenir. Sos malzemeleri karıştırılarak yemeğe ilave edilir. Üzeri kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir ve dinlendirilerek servis edilir.

Havuçlu sultan pilavı tarifi Renkli ve aromatik yapısıyla sofraya lezzet katar. Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 3-4 havuç 2 kuru soğan 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1 kahve fincanı zeytinyağı Tuz, karabiber Maydanoz

Yapılışı: Pirinç önceden ıslatılır. Havuçlar doğranıp zeytinyağında kavrulur. Soğan eklenir, ardından tereyağı ilave edilir. Pirinçler eklenerek kavrulur. Üzerine su ve tuz eklenerek pişirilir. Demlendikten sonra maydanoz ve karabiber eklenerek servis edilir.

Kabaklı kuskus salatası tarifi Hafif ve ferahlatıcı bir salata olarak öne çıkar. Malzemeler: 3 kabak 1 çay bardağı kuskus 1 su bardağı süzme yoğurt Dereotu Ceviz 2 diş sarımsak Mayonez Tuz

Yapılışı: Kuskus haşlanıp soğutulur. Kabaklar rendelenip kavrulur. Yoğurt, sarımsak ve mayonez karıştırılır. Tüm malzemeler bir araya getirilerek harmanlanır. Soğuk servis edilir.

Ayva tatlısı tarifi İftar sonrası hafif ve geleneksel bir tatlı alternatifi sunar. Malzemeler: 2 ayva 8 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı su Nar suyu Tarçın, karanfil Limon suyu Servis için: Kaymak Antep fıstığı

Yapılışı: Ayvalar tencereye alınır, üzerine şeker ve diğer malzemeler eklenir. Kısık ateşte pişirilir. Dinlendikten sonra kaymak ve fıstık ile servis edilir. Ramazan’ın 27. günü menüsü, dengeli ve lezzetli seçenekleriyle sofralara zenginlik katıyor. Siz de bu tarifleri deneyebilir, sevdiklerinizle paylaşarak iftar sofralarınızı daha keyifli hale getirebilirsiniz.