Hamsi Zirveyi Kaptırdı: En Çok Satılan Balık İstavrit Oldu
İstanbul’da balık tüketim alışkanlıklarında dikkat çeken bir değişim yaşandı. İstanbul Gürpınar Su Ürünleri Hali verilerine göre ocak ayında toplam 6 bin 458 ton su ürünü satıldı. Bu miktarın yaklaşık yüzde 30’unu istavrit oluşturdu. Yıllardır en çok tüketilen balık olarak bilinen hamsi ise bu kez ikinci sırada yer aldı.
1928 Ton İstavrit Satıldı
İstanbul Büyükşehir Belediyesi iştiraki İSYÖN tarafından paylaşılan verilere göre, Beylikdüzü’ndeki Gürpınar Su Ürünleri Hali’nde ocak ayında 1928 ton istavrit satışı gerçekleşti. Bu rakam, toplam satışların yaklaşık üçte birine karşılık geliyor.
Balıkçıların 1 Eylül’de başlayan av sezonunda denizden bol miktarda istavritle dönmesi, satış rakamlarına da yansıdı. Uygun fiyat ve yüksek av miktarı, istavriti listenin ilk sırasına taşıdı.
Hamsi İkinci Sıraya Geriledi
Ocak ayında 1791 ton hamsi satışı yapıldı. Hamsiyi 453 ton palamut, 320 ton mezgit, 300 ton çipura ve 272 ton levrek takip etti. Listede ayrıca 212 ton sardalya, 191 ton somon, 151 ton lüfer ve 148 ton tekir yer aldı.
Toplam 93 farklı su ürününün satışa sunulduğu halde istavritin açık ara önde olması, tüketim tercihindeki değişimi gözler önüne serdi.
Fiyat Avantajı Öne Çıktı
Ocak ayında istavritin kilogram fiyatı ortalama 48,29 lira olarak kaydedildi. Aynı dönemde hamsi 63,49 liradan satıldı. Mezgit 124,93 lira, sardalya 66,82 lira, somon ise 259,58 liradan alıcı buldu.
Daha yüksek fiyatlı türler arasında çipura 328,72 lira, levrek 382,42 lira ve lüfer 584,87 lira seviyelerinde işlem gördü. Uzmanlar, istavritin hem uygun fiyatlı hem de bol bulunur olmasının zirveye yerleşmesinde belirleyici olduğunu ifade ediyor.
Ocak Ayının En Pahalı Balığı Lipsoz
Gürpınar Balık Hali’nde ocak ayının en pahalı balığı ise lipsoz oldu. Kilogram fiyatı ortalama 1626,65 liraya ulaşan lipsozu, 1523,34 lirayla dülger ve 1331,72 lirayla sinarit izledi. Kalkan 1172,88 lira, lahoz ise 1000 lira seviyelerinde işlem gördü.
Deniz ürünleri arasında jumbo karides 828,28 lira, kırlangıç 781,89 lira ve barbunya 584,99 lira fiyatla satışa sunuldu.
Ocak ayında denizlerde bol bulunan istavrit, hem balıkçıların hem de tüketicilerin tercihi oldu. Önümüzdeki aylarda av miktarına bağlı olarak sıralamanın yeniden değişebileceği belirtiliyor.