Türkiye’de yüksek enflasyon ve artan fiyatlar, tüketicilerin harcama alışkanlıklarında önemli değişikliklere yol açarken kahve tüketimindeki yükseliş dikkat çekici boyutlara ulaştı. Dışarıda yemek yeme sıklığını azaltan tüketicilerin sosyalleşmek için kahve mekanlarını daha fazla tercih etmesi, evde kahve tüketiminin yaygınlaşması ve farklı kahve çeşitlerine olan ilginin artması sektördeki büyümeyi hızlandırdı. 2010’lu yılların başında kişi başına yıllık 350-400 gram seviyesinde bulunan kahve tüketiminin, 2026 yılı sonunda 2,2 ile 2,5 kilogram aralığına ulaşmasının beklendiği belirtildi. Artan talep, Türkiye’nin kahve ithalatı rakamlarına da doğrudan yansıdı.
Tüketici Dışarıda Yemek Yerine Kahveye Yöneliyor
Türkiye’de son dönemde yaşanan enflasyonist ortam ve fiyat artışları, tüketicilerin dışarıdaki harcamalarını yeniden şekillendirdi. Özellikle dışarıda yemek maliyetlerinin yükselmesiyle birlikte bazı tüketiciler yemek harcamalarını azaltırken, sosyalleşme ihtiyacını kahve mekanlarında karşılamaya yöneldi. Bunun yanında evde kahve hazırlama alışkanlığının giderek yaygınlaşması da kahve pazarının büyümesinde etkili oldu. Değişen tüketici tercihleri sonucunda kahve, hem ev dışında sosyalleşmenin hem de ev içerisinde günlük tüketimin önemli parçalarından biri haline geldi. Bu değişim, Türkiye’de kişi başına düşen yıllık kahve tüketiminin kısa süre içerisinde belirgin biçimde yükselmesini beraberinde getirdi.
Kahve İthalatındaki Artış Rakamlara Yansıdı
Kahve tüketimindeki yükseliş Türkiye’nin dış ticaret verilerinde de kendisini gösterdi. Türkiye İstatistik Kurumu Genel Ticaret Sistemi verilerine göre, 2025 yılında kahve ithalatı bir önceki yıla göre miktar bazında yüzde 23,6 arttı. Bu dönemde toplam 125 bin ton kahve ithal edilirken ithalatın parasal değeri yüzde 82,9 artışla 909,2 milyon dolara ulaştı. 2026 yılının Ocak-Mayıs döneminde ise kahve ithalatı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 3,7 artarak 50 bin 219 ton oldu. Yılın ilk beş ayında gerçekleştirilen kahve ithalatının parasal karşılığı ise 398 milyon 298 bin dolar olarak kayıtlara geçti.
Kişi Başı Kahve Tüketiminde Hızlı Yükseliş
Coffex İstanbul Kurucusu Niyazi Çoşkunsoy, Türkiye’de kişi başına yıllık kahve tüketiminin 2025 yılı itibarıyla 1,5 kilogram seviyesinde gerçekleştiğini belirtti. Çoşkunsoy, mevcut büyüme eğiliminin devam etmesi halinde 2026 yılının sonunda kişi başına tüketimin 2,2 ile 2,5 kilogram aralığına çıkmasının beklendiğini ifade etti. Bu rakamlar, Türkiye’de kahve tüketim alışkanlıklarının geçirdiği değişimi ortaya koyuyor. 2010’lu yılların başında kişi başına yıllık kahve tüketiminin yalnızca 350-400 gram seviyelerinde olduğu dikkate alındığında, son yıllarda kahve pazarında yaşanan büyümenin boyutu daha net görülüyor.
Kahve Kültürü Anadolu Kentlerine de Yayılıyor
Türkiye’de kahve tüketimindeki büyümenin yalnızca İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyükşehirlerle sınırlı kalmadığı belirtildi. Niyazi Çoşkunsoy, tüketim alışkanlığının Anadolu kentlerinde de giderek yaygınlaştığına dikkat çekti. Zincir kahve mağazalarının farklı şehirlerde şubeleşmesi, e-ticaret üzerinden kahve ve ekipmanlarına erişimin kolaylaşması ve profesyonel kahve demleme cihazlarının evlerde kullanılmaya başlanması, tüketimi destekleyen başlıca gelişmeler arasında gösterildi. Ev dışındaki kahve tüketiminin yanı sıra evde farklı demleme yöntemlerini deneyen tüketicilerin sayısının artması da pazardaki çeşitliliği ve büyümeyi güçlendiren unsurlar arasında yer aldı.
Soğuk Kahve ve Özel Çekirdeklere İlgi Artıyor
Türkiye’de kahve tüketimi miktar olarak artarken tüketicilerin tercih ettiği ürünlerde de önemli bir çeşitlenme yaşanıyor. Çoşkunsoy, özellikle soğuk kahve bazlı ürünlere, nitelikli filtre kahvelere ve özel kahve çekirdeği deneyimlerine yönelik ilginin yükseldiğini ifade etti. Kahveyi yalnızca geleneksel tüketim biçimleriyle sınırlı tutmayan tüketicilerin farklı çekirdekler ve demleme tekniklerine yönelmesi, kahve pazarındaki ürün çeşitliliğini artırıyor. Ev tipi profesyonel demleme ekipmanlarının daha kolay ulaşılabilir hale gelmesi de tüketicilerin kahveyi ev ortamında farklı yöntemlerle hazırlamasına imkan sağlıyor. Böylece kahve tüketimindeki büyüme hem miktar hem de ürün çeşitliliği açısından devam ediyor.
Küresel Kahve Tüketiminde de Artış Yaşanıyor
Cho Coffee Kurucusu Ömer Özcan da kahve tüketimindeki yükselişin yalnızca Türkiye ile sınırlı olmadığına dikkat çekti. Özcan’ın değerlendirmesine göre dünya genelindeki kahve tüketimi son 10 yıllık dönemde yüzde 10 ila 15 oranında arttı. 2020-2021 döneminde yaklaşık 170 milyon çuval seviyesinde bulunan küresel kahve tüketiminin, 2025-2026 döneminde 175 milyon ile 180 milyon çuval aralığına yükseldiği belirtildi. Her bir çuvalın 60 kilogram olduğu ifade edilirken, küresel ölçekte kişi başına kahve tüketiminin de yüzde 3 ila 4 oranında arttığı kaydedildi.
Türkiye’de değişen sosyalleşme alışkanlıkları, evde kahve hazırlamanın yaygınlaşması, zincir mağazaların Anadolu’ya açılması ve farklı kahve çeşitlerine olan ilginin artması sektörün büyüme hızını destekliyor. İthalat rakamlarında görülen yükseliş de kahve tüketimindeki değişimin ekonomik boyutunu ortaya koyuyor. Siz de Türkiye’de son yıllarda değişen kahve tüketimi alışkanlıklarına ilişkin düşüncelerinizi paylaşabilirsiniz.