Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında Karadeniz’in gastronomi zenginliğini gözler önüne seren çok özel bir lansmana imza atıldı. Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü tarafından düzenlenen "Dört Şehir Bir Miras" temalı Trabzon-Rize-Artvin-Gümüşhane Geleneksel Peynirler Gastronomi Lansmanı, bölgenin köklü mutfak kültürünü ve coğrafi işaretli lezzetlerini bir araya getirdi. Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü bahçesinde gerçekleştirilen etkinliğe; Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) Başkanı Erkut Çelebi, TTSO Yönetim Kurulu Üyesi Cesur Gerigelmez, kent protokolü, gastronomi dünyasından isimler ve çok sayıda davetli katıldı. Şeflerin, dört şehre özgü geleneksel ve coğrafi işaretli peynirleri kullanarak hazırladığı modern ve geleneksel sunumlar misafirlerden tam not aldı.
"AMACIMIZ KARADENİZ MUTFAK KÜLTÜRÜNDE FARKINDALIK YARATMAK"
Etkinliğin açılış konuşmasını yapan Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Sibel Karabina, bölge turizmi ve kültürel mirası için bu tür etkinliklerin önemine dikkat çekti. Karabina, şu ifadeleri kullandı:
"Trabzon, Rize, Artvin ve Gümüşhane illerinin yöresel mutfak kültürünü bir araya getirecek olan etkinliğimizde; coğrafi işaretli ürünler, geleneksel üretim teknikleri, bölgeye özgü lezzetler ve kültürel miras unsurlarını katılımcılarla buluşturacağız. Etkinlik kapsamında yöresel ürün tanıtımları, geleneksel peynir üretim uygulamaları, gastronomi sunumları ve kültürel miras anlatımları gerçekleştirilecek. Amacımız Karadeniz mutfak kültürünün tarihsel birikimi ve sürdürülebilirliği konusunda farkındalık oluşturmaktır."
BAŞKAN ÇELEBİ’DEN COĞRAFİ İŞARET VURGUSU
Doğu Karadeniz mutfağında peynirin sadece bir besin değil, kültürün ana unsurlarından biri olduğunu belirten TTSO Başkanı Erkut Çelebi ise tescilleme çalışmalarının hız kesmeden devam etmesi gerektiğini vurguladı. Çelebi, yaptığı konuşmada şunları söyledi: "Geleneksel lezzetlerimizi gelecek kuşaklara taşımak için coğrafi işaretin önemine inanıyor ve bu konuda çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bölgemizde daha çok peynir çeşidini de coğrafi işaretle koruma altına almak istiyoruz."
TEŞEKKÜR PLAKETLERİ VE LEZZET TURU
Büyük ilgi gören lansmanda, Karadeniz’in gastronomi mirasına ve etkinliğe katkıda bulunan kurumlara teşekkür plaketleri takdim edildi. Plaket töreninin ardından protokol üyeleri ve davetliler, enstitü bahçesinde kurulan stantları tek tek gezerek geleneksel yöntemlerle üretilen peynirler hakkında bilgi aldı ve şeflerin özel sunumuyla hazırlanan Karadeniz lezzetlerini deneyimledi. "Dört Şehir Bir Miras" etkinliği, bölge peynirlerinin hem ulusal hem de uluslararası gastronomi turizminde hak ettiği değeri görmesi adına atılmış güçlü bir adım olarak kayıtlara geçti.