Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik Resmi Gazete’de yayımlandı. Düzenlemeyle birlikte kesimhanelerde hayvan hareketlerinin daha yakından izlenmesi, güvenli et üretiminin desteklenmesi ve izlenebilirliğin artırılması amacıyla önemli değişiklikler hayata geçirilecek. Kesimhanelerde kamera sistemi kurulması, kesilen hayvanların elektronik küpe üzerinden dijital olarak takip edilmesi ve hayvan refahına yönelik yeni teknik şartların uygulanması zorunlu olacak. Yönetmelikte yer alan yeni hükümler 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren uygulanmaya başlanacak.
Kesimhanelerde Kamera Sistemi Zorunlu Hale Gelecek
Yeni düzenlemeye göre kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin takip edilebilmesi için görüntüleme sistemi kurulması zorunlu olacak. Kamera sistemleri hayvanların bekletildiği alanlar, kesim bölümleri ve işlemlerin gerçekleştirildiği diğer noktalarda kullanılacak. Kurulacak sistemlerin geniş açıdan görüntü alabilmesi ve yüksek çözünürlüklü kayıt yapabilmesi gerekecek. Ayrıca kamera kayıtlarının en az bir ay boyunca saklanabilecek teknik altyapıya sahip olması şartı aranacak. Böylece kesimhanelerde gerçekleştirilen işlemlerin daha kapsamlı biçimde kayıt altına alınması ve izlenebilirliğin güçlendirilmesi hedefleniyor.
Hayvan Refahına Yönelik Yeni Şartlar Getirildi
Yönetmelik değişikliğiyle birlikte kesimhanelerde kullanılan sabitleme ekipmanları için de yeni kriterler belirlendi. Buna göre hayvana aşırı basınç uygulamayan, kaygan olmayan zemine sahip ve sessiz çalışan ekipmanların kullanılması gerekecek. Sabitleme sistemlerinin ani hareket etmemesi, hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarlar içermemesi ve uygun şekilde konumlandırılması da zorunlu olacak. Yeni düzenlemede hayvan refahı açısından dikkat çeken bir başka hüküm de yer aldı. Buna göre hayvanların bilinçleri açık durumdayken ayaklarından asılmasına izin verilmeyecek. Belirlenen kurallar kesimhanelerdeki uygulamaların yeni şartlara göre düzenlenmesini gerektirecek.
Kesilen Hayvanlar Dijital Sistemle Takip Edilecek
Yeni düzenleme kapsamında kesimhanelerde kesilen hayvanların elektronik küpe sistemi üzerinden dijital olarak izlenebilmesi için gerekli altyapı oluşturulacak. Bu doğrultuda dijital sayım ve takip cihazları kullanılacak. Sistem sayesinde kesilen hayvanlara ilişkin izlenebilirlik kayıtlarının oluşturulması amaçlanıyor. Aynı zamanda çiftliklerde görülen hastalıkların, kullanılan veteriner ilaçlarının ve hayvan hareketlerinin kontrol altında tutulması hedefleniyor. Dijital takip uygulamasıyla hayvanlara ilişkin bilgilerin daha düzenli biçimde kayıt altına alınması sağlanacak. Tarım ve Orman Bakanlığı, söz konusu uygulamalarla güvenli et üretiminin desteklenmesini ve kesimhanelerde izlenebilirliğin artırılmasını amaçlıyor.
Yeni Kurallar İçin Uygulama Tarihi Açıklandı
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ne eklenen yeni hükümler 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek. Bu tarihten itibaren kesimhanelerin yönetmelikte belirtilen teknik ve idari şartları yerine getirmesi gerekecek. Kamera sistemlerinin kurulması, görüntülerin belirlenen süre boyunca saklanması, kesilen hayvanların dijital ortamda takip edilmesi ve hayvan refahına ilişkin yeni kuralların uygulanması zorunlu olacak. Düzenlemeyle birlikte kesimhanelerde hem izlenebilirlik hem de güvenli et üretimine yönelik uygulamalar yeni bir döneme girecek. Siz de kesimhanelerde uygulanacak yeni düzenlemeler hakkındaki görüşlerinizi paylaşabilirsiniz.