Tavuk eti üretiminde sert düşüş: Sofrada kriz büyüyor
Türkiye İstatistik Kurumu’nun mayıs ayına ilişkin kümes hayvancılığı üretim verileri, tavuk eti sektöründeki düşüşü yeniden gündeme taşıdı. Verilere göre tavuk eti üretimi bir önceki aya kıyasla yüzde 14,4, geçen yılın aynı ayına göre ise yüzde 16,3 azaldı. Üretimde yaşanan sert gerilemeyi değerlendiren Tarım Yazarı Gazi Kutlu, sektörün fiyat artışı yapılmadığı gerekçesiyle üretimi yavaşlatması halinde kendi geleceğine zarar vereceğini savundu. Kutlu, kişi başına tavuk eti tüketiminin de gerilediğine dikkat çekerek yaşanan sürecin tüketici açısından olumsuz sonuçlara yol açabileceğini söyledi.
Kişi başına tavuk eti tüketimi (kg/yıl)
— Gazi Kutlu (@GaziKutlu) July 14, 2026
2023 — 22,3
2024 — 29,3
2025 — 32,5
2026 — 28,0 (ilk 5 ay)
İşte bindiği dalı kesiyor dediğim nokta burası. Geçen ay 28,5 kilo idi. Şimdi 28,0 kiloya düştü.
Bu inatlaşma gidişatı hiç hayra alamet değil. https://t.co/Sy6i7mGj2J
Tavuk eti üretimi mayısta yüzde 16,3 azaldı
TÜİK verilerine göre mayıs ayında tavuk eti üretimi hem aylık hem de yıllık bazda geriledi. Üretim, bir önceki aya göre yüzde 14,4 azalırken geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 16,3 düştü. Aynı ayda kesilen tavuk sayısında da yüzde 16,8 oranında azalma yaşandı. Vatandaşın en önemli protein kaynaklarından biri olan tavuk etindeki üretim düşüşü, fiyatlar ve arz konusunda yeni tartışmaları beraberinde getirdi. Tarım Yazarı Gazi Kutlu, üretimdeki gerilemenin sektörün fiyat politikalarıyla bağlantılı olabileceğini ileri sürdü.
“Üretimi frenlemek bindiği dalı kesmektir”
Üretim rakamlarını sosyal medya hesabından değerlendiren Gazi Kutlu, sektörün fiyat artışlarının sınırlanması nedeniyle üretimi azaltmasının yanlış olacağını ifade etti. Kutlu, “Eğer sektör fiyat artışı yapılmadığı için üretimi frenliyorsa, bindiği dalı kesiyor demektir. Kimse vatandaşın sofrasındaki ete göz dikmesin” ifadelerini kullandı. Tavuk etinin vatandaşlar açısından ulaşılabilir protein kaynaklarından biri olduğuna dikkat çeken Kutlu, üretimin bilinçli şekilde yavaşlatılmasının hem tüketiciyi hem de sektörün geleceğini olumsuz etkileyebileceğini savundu.
Açıklanan kümes hayvancılığı verilerine göre;
— Gazi Kutlu (@GaziKutlu) July 14, 2026
Tavuk eti üretimi
• Aylık: %14,4
• Yıllık: %16,3 düştü.
Eğer sektör fiyat artışı yapılmadığı için üretimi frenliyorsa, bindiği dalı kesiyor demektir.
Kimse vatandaşın sofrasındaki ete göz dikmesin. pic.twitter.com/jz1gVTUsJZ
Kişi başına tavuk eti tüketimi geriledi
Gazi Kutlu, kişi başına düşen yıllık tavuk eti tüketimine ilişkin rakamları da paylaştı. Buna göre tüketim 2023 yılında 22,3 kilogram, 2024 yılında 29,3 kilogram ve 2025 yılında 32,5 kilogram olarak gerçekleşti. 2026 yılının ilk beş ayı itibarıyla yıllıklandırılmış tüketimin 28 kilogram seviyesine gerilediğini belirten Kutlu, bu rakamın önceki ay hesaplanan 28,5 kilogramlık seviyenin de altında kaldığını ifade etti. Kutlu, üretimdeki gerilemeyle tüketimdeki düşüşün birlikte değerlendirilmesi gerektiğini söyledi.
“Bu inatlaşma hayra alamet değil”
Tavuk eti tüketimindeki gerilemeye dikkat çeken Kutlu, sektörün mevcut yaklaşımını eleştirdi. “İşte bindiği dalı kesiyor dediğim nokta burası. Geçen ay 28,5 kilo idi. Şimdi 28,0 kiloya düştü. Bu inatlaşma gidişatı hiç hayra alamet değil” diyen Kutlu, üretim ve fiyat politikalarının vatandaşın sofrasını doğrudan etkilediğini belirtti. Tavuk eti tüketiminin azalmasının sektör açısından da sürdürülebilir olmadığını savunan Kutlu, üretimin ve tüketiciye erişimin korunması gerektiğini vurguladı.
Yumurta üretimi arttı, kesilen tavuk sayısı düştü
TÜİK verilerine göre mayıs ayında geçen yılın aynı dönemine kıyasla tavuk yumurtası üretimi yüzde 21,6 arttı. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı yüzde 16,8, tavuk eti üretimi ise yüzde 16,3 azaldı. Ocak-mayıs döneminde tavuk yumurtası üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 18,1 yükseldi. Kesilen tavuk sayısında yüzde 1,1, tavuk eti üretiminde ise yüzde 2,2 oranında düşüş kaydedildi. Veriler, yumurta üretimindeki artışa karşın tavuk eti üretiminde gerileme yaşandığını ortaya koydu.
Beyaz et sektöründe fiyat tartışması sürüyor
Beyaz et sektörü, son dönemde haksız fiyat artışı iddiaları ve yürütülen soruşturmalarla gündeme geldi. 12 Haziran’da başlatılan soruşturma kapsamında çok sayıda şirket yöneticisi hakkında işlem yapıldığı ve 13 firmaya denetim kayyumu atandığı belirtildi. Daha sonra bu şirketlerin büyük bölümü hakkındaki kayyum tedbirlerinin kaldırıldığı aktarıldı. Gazi Kutlu’nun üretimdeki gerilemeye ilişkin açıklamaları da sektördeki fiyat ve üretim tartışmalarını yeniden gündeme taşıdı.
Mayıs ayında tavuk eti üretiminde yaşanan çift haneli düşüş, vatandaşın temel gıda ürünlerinden birine erişimi konusunda endişeleri artırdı. Üretimin azalması ve kişi başına tüketimin gerilemesi, beyaz et sektöründeki gelişmelerin önümüzdeki dönemde de yakından takip edileceğini gösterdi.