Ordu’nun sahil kesimlerinde fındık hasadı 4 Ağustos itibarıyla büyük ölçüde tamamlandı. Hasadı biten üreticiler, mahsullerini kurutma ve seçme işlemlerine yöneldi. Özellikle imece usulü yapılan bu çalışmalar, fındığın randımanını artırmak ve daha yüksek fiyata satılmasını sağlamak amacıyla gerçekleştiriliyor. Üreticiler, çürük ve kırık fındıkları ayıklayarak harmanlarda kurutma sürecine dahil ediyor. Bu yöntem hem dayanışmayı güçlendiriyor hem de fındığın kalitesini artırıyor. Altınordu ilçesi Karacaömer Mahallesi’nde yapılan uygulamalar, Ordu’daki fındık üretiminin geleneksel ve özenli yöntemlerle yürütüldüğünü gözler önüne seriyor.
İmece Usulü Çalışma ile Yüksek Randıman
Üreticiler, kurutma aşamasında imece usulü çalışarak fındıkları seçiyor. Bu yöntem sayesinde çürük ve kırık olanlar ayrılırken, geriye yalnızca kaliteli fındık kalıyor. Şefahat Öner, “Randıman yüksek gelsin diye seçiyoruz, imece usulü daha kolay. Tüm aşamaları yardımlaşma ile yapıyoruz” dedi. Bu sistem, hem iş yükünü hafifletiyor hem de fındığın piyasa değerini yükseltiyor.
Kurutma ve Seçme Süreci
Fındıklar hasat edildikten sonra patozdan geçirilerek harmanlara seriliyor. Ardından çürük ve iç fındıklar, üreticiler tarafından elle seçiliyor. Emine Çiçek, “Tek başına zor oluyor, burada birlikte seçiyoruz, birbirimize destek oluyoruz. Fındıkta işin büyük kısmı makine kullanılmadan insan gücü ile yapılıyor” ifadelerini kullandı. Bu geleneksel yöntem, fındığın hem doğal hem de kaliteli kalmasını sağlıyor.
Fındığın Piyasa Değeri ve Üretici Talepleri
Yusuf Öner ve Yeter Öner gibi üreticiler, fındığın yüksek randımanla seçilmesinin değerini artırdığını belirtiyor. “Fındığın daha değerli olması gerekiyor. Bugün bir Antep fıstığının fındığa göre üç kat daha değerli olması üzücü, değerini bulmasını istiyoruz” diyen Öner, emeğin karşılığını almak için özenli bir seçme süreci yürütüyor. Böylece Ordu fındığı, piyasada kalite ve fiyat açısından avantaj sağlıyor.
