Mısır ekilmiyor talep az
40 yılı aşkın süredir Trabzon’un Akçaabat ilçesi Pulathane deresi üzerinde geleneksel değirmencilikle uğraşan Alaattin (Hasan) Kazancı mısır unu ve yan un eleme konusunda eski işlerin olmadığını söyledi. Köylerle mısır ekiminin durma noktasına geldiğine işaret eden Kazancı, mesleği başka birisine bırakacak bir ilgilinin de bulunmadığını kaydetti. Su değirmeninde öğütülen mısırın lezzetinin hiçbir leyde bulunmadığını kaydeden Kazancı: ‘’Mısır ekiminde eski rağbet tamamen ortadan kalktı. Köylerde eskisi gibi mısır ekilmiyor haliyle bize gelen mısır unu talebi de son derece azalmış durumda’’ dedi.
Tek başıma bu işi yapıyorum
74 yaşında olduğunu 40 yılı aşkın süredir dedesinden babasından kalan bu mesleği sürdürdüğünü belirten Kazancı şunları söyledi: ‘’Her ne kadar mısır unu üretimi az da olsa il dışından da bizlere mısır unu talepleri geliyor. Buğday-arpa öğütülmesi de oluyor. Burada tek başıma bu işi yapıyorum. Yerime kim bakar belirsiz, kimse ilgi duymuyor. Çocuklar emekli olunca belki devam ettirir ama o da zor. Okullardan burayı ziyarete gelen öğretmen ve öğrenciler oluyor. Onlara su değirmeninde mısır, arpa ve buğdayın una dönüşme halini canlı olarak anlatıyorum. Bir çok geleneksel meslekte olduğu gibi değirmenciliğe de ilgi kalmadı.
