Yaz Aylarında Besin Zehirlenmesi Uyarısı
Özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulabilen gıdaların uygun koşullarda saklanmaması, açıkta bekletilmesi ve soğuk zincirin korunmaması ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, yaz aylarında besin zehirlenmesi başvurularında ciddi artış yaşandığını belirterek vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu.
Yaz Sıcakları Gıda Zehirlenmesi Riskini Artırıyor
Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, yaz aylarında besin zehirlenmesi riskinin belirgin şekilde arttığını söyledi. Sıcak havalarda yiyeceklerin üzerinde bakterilerin daha hızlı çoğaldığını belirten Erdoğan, özellikle uzun süre dışarıda bekletilen, dolaba konulmayan ve soğuk zinciri bozulan yiyeceklerin risk oluşturduğunu ifade etti. Deniz ürünleri, tavuk ve açıkta kalmış yiyeceklerin yaz aylarında daha dikkatli tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Erdoğan, sokak lezzetleri arasında özellikle midyelere karşı dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
Bulantı, Kusma ve İshal Belirtilerine Dikkat
Besin zehirlenmelerinde bazı belirtilerin vatandaşlar tarafından ciddiye alınması gerektiğini belirten Prof. Dr. Erdoğan, tavuk ya da riskli bir gıda tüketildikten birkaç saat sonra bulantı ve kusma gibi şikayetlerin başlayabileceğini ifade etti. İlerleyen saatlerde ateş, ishal, baş dönmesi ve tekrarlayan kusma gibi belirtilerin de görülebileceğini aktaran Erdoğan, bu bulguların tüketilen besinle ilişkili bir zehirlenmeyi düşündürebileceğini söyledi. Uzman isim, bu tür şikayetler geliştiğinde durumun hafife alınmaması gerektiğini vurguladı.
Zehirlenme Ağır Sonuçlara Yol Açabilir
Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, besin zehirlenmesinin bazı durumlarda çok ciddi sonuçlar doğurabileceğini belirtti. Zehirlenme şüphesi olduğunda gecikmeden hekime başvurulması gerektiğini söyleyen Erdoğan, özellikle 48-72 saat sonra başlayan geç zehirlenmelerin daha ciddi ve sistemik zehirlenmeler olabileceğine dikkat çekti. Zehirlenmenin ölüme kadar gidebileceğini ifade eden Erdoğan, ölümle sonuçlanmasa bile kişiyi çok ciddi şekilde hasta ve rahatsız hale getirebileceğini söyledi. Bu nedenle belirtilerin dikkatle takip edilmesi gerektiği vurgulandı.
Tavuk ve Deniz Ürünlerinde Daha Fazla Dikkat Gerekiyor
Yaz aylarında tavuk ve deniz ürünlerinin tüketiminde daha dikkatli olunması gerektiği belirtildi. Prof. Dr. Erdoğan, tavuğun iyi pişirilmemesi halinde ciddi bakterilerin çoğalabileceğini ve ağır hastalıklara neden olabileceğini söyledi. Özellikle tavuğun iç sıcaklığının yeterli seviyeye ulaşmaması durumunda riskin arttığını ifade eden Erdoğan, basit bir mangal sırasında bile ciddi sağlık sorunları yaşanabileceğine dikkat çekti. Besinlerin iyi pişirilmesi, uygun koşullarda saklanması ve bayat ürünlerden uzak durulması gerektiği ifade edildi.
Çocuklar, Gebeler ve Kronik Hastalar Daha Riskli
Besin zehirlenmelerinde bazı grupların daha yüksek risk altında olduğu belirtildi. Prof. Dr. Erdoğan, çocuklar, gebeler, ek hastalıkları bulunanlar, bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler ve onkoloji tedavisi alan hastaların zehirlenmeleri daha ağır geçirebileceğini söyledi. Bu gruptaki kişilerin özellikle yaz aylarında yedikleri ve içtikleri ürünlere daha fazla dikkat etmesi gerekiyor. Açıkta satılan, uzun süre beklemiş ya da hijyeninden emin olunmayan gıdaların tüketilmesi bu kişiler için daha ciddi sonuçlar doğurabiliyor.
Hastanelere Başvurular Ciddi Şekilde Arttı
Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, besin zehirlenmesi nedeniyle hastanelere yapılan başvuruların ciddi şekilde arttığını söyledi. Her yıl yaz aylarında belirgin bir artış yaşandığını belirten Erdoğan, en sık tavuk ve midye gibi ürünlerden kaynaklanan zehirlenmelerle karşılaşıldığını ifade etti. Tedavi sürecinin hastanın durumuna göre değiştiğini belirten Erdoğan, hastanın sıvı ihtiyacı, tansiyonu ve hayati değerlerinin incelendiğini, gerekirse serum tedavisi uygulanabildiğini söyledi. Mantar zehirlenmesi gibi bazı vakalarda ise sürecin diyalize kadar ilerleyebileceği aktarıldı.