ORMANDAN GELEN DOĞAL GEÇİM KAYNAĞI
Antalya’nın Kumluca ilçesinde doğal olarak yetişen Kanlıca mantarı, bölge halkı tarafından hem geçim hem de beslenme kaynağı olarak değerlendiriliyor. Halk arasında “Çıntar” olarak da bilinen bu mantar, Kasım ve Aralık aylarında yağışların artmasıyla birlikte ortaya çıkıyor. Özellikle şimşek ve gök gürültüsünün ardından hızla büyümesiyle dikkat çeken Kanlıca mantarı, yılda yalnızca bir ay toplanabiliyor.
Kumluca çevresindeki ormanlık alanlarda yetişen mantarlar, hem zahmetli toplama süreci hem de lezzeti nedeniyle yüksek fiyata satılıyor.
KİLOSU 450 TL’YE KADAR ÇIKIYOR
İlçe meydanında mantar satan Osman Günay, Kanlıca mantarının bölge halkı için önemli bir gelir kapısı olduğunu belirtiyor. Günay, “Mantarları ormandan kendimiz topluyoruz. Bizim bölgede Çıntar da denir. Kilosu bugün 350 ile 450 TL arasında değişiyor” diyerek fiyatlardaki artışa dikkat çekiyor.
Satıcı İlkay Öncel ise mantarın lezzetine vurgu yapıyor:
“Kumluca’nın ormanlarında tamamen doğal yetişiyor. Kavurması, kızartması, kebabı… Her türlü yemeği olur. Bugün kilosu 350 TL.”
TEK SEZON: SADECE BİR AY TOPLANABİLİYOR
Bölge halkından Durmuş Ergül, mantarın yalnızca çam ağaçlarının altında ve kısa bir süre içinde yetiştiğini belirtiyor. Ergül şöyle konuşuyor:
“Bu mantar Allah vergisi. Bir ay sürer. Ormanda çoğalınca fiyatlar düşüyor. İlk çıktığında 500 TL’ye satılıyordu, şimdi 300 TL civarında. Gök gürültüsü ve yağmur ne kadar artarsa o kadar çok çıkar.”
Geçtiğimiz yıl Türkiye’nin birçok yerinde mantar çıkmadığını söyleyen Ergül, bu yılki verimin yüksek olmasının en büyük nedeninin yoğun yağış ve nem olduğunu ifade ediyor.
ŞİMŞEK ÇAKINCA KENDİLİĞİNDEN ORTAYA ÇIKIYOR
Satıcı Aslı Uysal ise Kanlıca mantarının yetişme döngüsünü şu sözlerle anlatıyor:
“Karacaören ve Yenikışla bölgelerinden topluyoruz. Çam ağaçlarının dibindeki çürümüş yaprakların altında yetişiyor. Yağmur sonrası, özellikle şimşek ve gök gürültüsüyle birlikte daha hızlı çıkıyor. En doğal etten daha lezzetli. Senede bir kere çıkar, mutlaka tadına bakın.”
Uysal, mantarın tamamen doğal bir ürün olması nedeniyle tüketicilerin büyük ilgi gösterdiğini ve her yıl sabırsızlıkla sezonun beklediğini söylüyor.
