Ramazan Bayramı öncesinde tavuk eti piyasasında dikkat çeken bir hareketlilik yaşanıyor. Vatandaşın en çok tercih ettiği protein kaynaklarından biri olan tavuk etinde, kısa sürede peş peşe gelen zamlar fiyatları adeta uçurdu. Ticaret Bakanlığı’nın ihracat kısıtlamasını esnetmesiyle birlikte üretici firmalar art arda fiyat güncellemesine giderken, bu durum doğrudan market ve kasap raflarına yansıdı. Son 48 saat içinde yapılan zamlarla birlikte tavuk ürünlerinde toplam yüzde 25’e varan artış yaşandı. Bu gelişme, özellikle bayram alışverişi hazırlığında olan vatandaşların bütçesini zorlamaya başladı.
İhracat Kısıtlaması Kalktı, Fiyatlar Yükselişe Geçti
Ramazan ayının başında iç piyasada fiyat dengesini sağlamak amacıyla getirilen ihracat kısıtlaması, bayram öncesi kademeli olarak kaldırıldı. Bu kararın ardından üretici firmalar hızla fiyat güncellemesine gitti. İlk etapta yüzde 10 oranında yapılan zam, yalnızca iki gün sonra gelen yüzde 15’lik yeni artışla daha da yükseldi. Böylece toplamda yüzde 25’lik bir fiyat artışı kısa sürede gerçekleşmiş oldu. İhracatın yeniden açılmasıyla birlikte iç piyasadaki arz dengesi değişirken, bu durum fiyatlara doğrudan yansıdı.
Kanat Fiyatları Rekor Kırdı: 500 TL Sınırı Aşıldı
Zamların en çok hissedildiği ürün grubu ise kanat oldu. Mangal sezonunun yaklaşmasıyla talebin zaten yüksek olduğu bu ürün, yapılan artışlarla birlikte rekor seviyelere ulaştı. Kısa süre önce yaklaşık 385 TL seviyelerinde satılan kanadın kilogram fiyatı, son zamlarla birlikte 520 TL’ye kadar yükseldi. Bu artış, vatandaşın alım gücünü ciddi şekilde etkilerken, beyaz etin fiyatı neredeyse kırmızı etle yarışır hale geldi.
Sektör Temsilcileri: “Zam Kaçınılmazdı”
İstanbul Kasaplar Odası Başkanı Ali Güla, yaşanan fiyat artışlarını maliyet baskısıyla açıkladı. Güla’ya göre tavuk fiyatları uzun süredir sabit kalmıştı ve bu durum sürdürülebilir değildi. Özellikle akaryakıt fiyatlarındaki artışın nakliye maliyetlerini yükselttiği, ambalaj giderlerindeki artışın ise işletmeleri zorladığı ifade edildi. Bu nedenle yapılan zamların birikmiş maliyetlerin yansıması olduğu belirtiliyor. Sektör temsilcileri, fiyat artışlarının kısa vadede dengelenebileceğini ancak maliyetlerin belirleyici olmaya devam edeceğini vurguluyor.
Vatandaş Tepkili: Bayram Öncesi Bütçeler Zorlanıyor
Bayram öncesi yapılan bu zamlar, vatandaş cephesinde tepkiyle karşılandı. Özellikle dar gelirli vatandaşlar için önemli bir protein kaynağı olan tavuk etindeki artış, mutfak harcamalarını artırdı. Alım gücündeki düşüş, pazarlarda ve marketlerde daha az alışveriş yapılmasına neden oluyor. Uzmanlar, fiyatların önümüzdeki günlerde nasıl seyredeceğinin hem arz-talep dengesine hem de ihracat politikalarına bağlı olacağını belirtiyor.