Trabzon tereyağı adıyla satılan bazı ürünler tüketiciyi yanıltıyor. Üreticiler, gerçek tereyağı için etiketteki kritik uyarıya dikkat çekti.
Trabzon’un dünyaca ünlü lezzeti tereyağı, son günlerde 'çakma' ürünlerin gölgesinde kalıyor. Kentin köklü üreticileriyle bir araya gelerek gerçek tereyağının izini sürdük. Üreticiler, piyasadaki bilgi kirliliğine karşı vatandaşı uyarırken, "Sürülebilir yağ" tuzağına dikkat çekti. Türk mutfağının vazgeçilmezi, sofraların baş tacı Trabzon tereyağı, bugünlerde taklit üretimler ve haksız rekabetle mücadele ediyor. Yerel üreticiler, "Trabzon Tereyağı" adı altında satılan ancak gerçekle ilgisi olmayan ürünlerin hem üreticiyi hem de tüketiciyi mağdur ettiğini vurguluyor. "Krema mı Kaymak mı? İsim Farklı, Lezzet Aynı" Halk arasında süregelen "krema" ve "kaymak" tartışmasına son noktayı koyan üreticiler, konunun tamamen bölgesel terminolojiden kaynaklandığını ifade etti.
Trabzon’da geleneksel olarak "kaymak" denilen hammaddenin, aslında teknik olarak diğer illerde "krema" olarak adlandırıldığını belirten uzmanlar, sütün özünden ayrılan bu yağlı kısmın gerçek tereyağının tek kaynağı olduğunu hatırlattı. "Sürülebilir Yemeklik Yağ" Tuzağına Dikkat! Üreticilerin en büyük dert yandığı konu ise etiket oyunları. Piyasadaki bazı ürünlerin "tereyağı" görünümünde ancak farklı içeriklerle sunulduğunu belirten sektör temsilcileri şu uyarılarda bulundu:
"Bazı üreticiler 'Sürülebilir yemeklik yağ' etiketiyle satış yapıyor. Vatandaşımız bu ürünleri ambalajından dolayı tereyağı sanıyor. Oysa bu bir karışım yağıdır, hakiki tereyağı değildir. Yasalar gereği bu ürünlerin üzerine 'Tereyağı' yazılamaz, ancak tüketici etiket okuma alışkanlığı olmadığı için yanıltılıyor." "Yüzde 82 Yağ Oranı Güvencedir" Gerçek tereyağının süt yağ oranının yüzde 82 olması gerektiğini kaydeden üreticiler, fabrikasyon üretimin denetim altında olduğuna dikkat çekti.
"Etiketinde açıkça 'Tereyağı' yazan ve yüzde 82 yağ oranına sahip ürünler gönül rahatlığıyla tüketilebilir," diyen yerel esnaf, devletten ise özel bir talepte bulundu:
"Hakiki tereyağı ile sürülebilir yemeklik yağlar, şekil ve ambalaj yapısı olarak birbirinden keskin hatlarla ayrılmalı." Son dönemde çıkan asılsız haberlerin sektöre zarar verdiğini belirten Trabzonlu üreticiler, tüketicinin markalı, etiketli ve denetimden geçmiş ürünleri tercih etmesi durumunda hiçbir sağlık riski veya kalite sorunu yaşanmayacağının altını çizdi. Üreticiler, bitkisel ürünlerin tek kalıpta üretilmesi durumunda sorunun çözüleceğini ifade ettiler.
