43 Yöresel Tarif, Tek Kitapta Buluştu
Trabzon Büyükşehir Belediyesi, kentin zengin mutfak kültürünü korumak ve tanıtmak amacıyla önemli bir çalışmaya imza attı. “Lezzet Trabzon” adı verilen kitapta, Trabzon’a özgü 43 geleneksel yemek tarifi bir araya getirildi. Çorbalardan ana yemeklere, balık çeşitlerinden tatlılara kadar pek çok lezzetin yer aldığı kitap, sadece yazılı tariflerle değil, aynı zamanda QR kodlarla erişilebilen videolu anlatımlarla da dikkat çekiyor.
Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı’na bağlı Turizm Şube Müdürlüğü’nün hazırladığı bu eser, öncelikli olarak gastronomi eğitimi veren okullara dağıtılacak. Amaç, Trabzon mutfağını hem Türkiye'de hem de dünyada tanıtmak.
Başkan Genç: “Bu Kitap Bir Kültürel Bellektir”
Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, çalışmayı bir yemek kitabından fazlası olarak tanımlıyor. “Lezzet Trabzon, yalnızca tariflerin yer aldığı bir kitap değil, aynı zamanda Trabzon’un kültürel belleğidir,” diyen Başkan Genç, bölgenin mutfak mirasının kuşaktan kuşağa aktarılmasının önemini vurguladı.
Genç, “Trabzon, doğasıyla, emeğiyle ve geçmişten gelen zenginliğiyle sadece tarih değil; damakta iz bırakan bir mutfaktır. Bu kitapla birlikte kültürel mirasımızı geleceğe taşıyoruz,” dedi.
Dijital Destekle Geleneksel Lezzetler Daha Erişilebilir
Kitapta yer alan tariflerin her biri, aynı zamanda dijital ortamda izlenebilir video anlatımlarla destekleniyor. QR kod teknolojisiyle donatılan sayfalar, kullanıcıların tarifleri adım adım uygulamasına olanak sağlıyor.
Bu sayede geleneksel Trabzon yemekleri, yalnızca Trabzonlulara değil, mutfak meraklısı herkesin deneyimleyebileceği bir formata dönüştü. Teknolojiyle zenginleştirilen kitap, hem geleneksel hem de modern bir kaynak niteliği taşıyor.
Trabzon Mutfağı İçin Küresel Tanıtım Hamlesi
“Lezzet Trabzon” kitabı, yalnızca yerel halkı değil, aynı zamanda ulusal ve uluslararası gastronomi çevrelerini de hedefliyor. Trabzon’un coğrafi işaretli ürünleri, yöresel pişirme teknikleri ve deniz ürünleri bu çalışmada ön plana çıkıyor.
Başkan Genç, “Bu bir tanıtım kitabı değil; bir kültür aktarımıdır,” diyerek gastronominin şehir kimliğini yansıttığını ifade etti. Amaçlarının yalnızca tarifleri öğretmek değil, kültürü yaşatmak ve paylaşmak olduğunu belirtti.