Yöreye Özgü ‘Osmanlı Domatesi'
Ahmet Şişman, 100 yıllık tohumlarla saf ve organik domates fidesi üretimi yapıyor. Ayrıca, ürünü tescil ettirmek için başvuruda bulunmuş durumda. ‘Osmanlı domatesi' olarak adlandırılan bu domates çeşidi, tat, koku ve aromasıyla diğer domateslerden farklılık gösteriyor. Şişman, bu domatesleri tescil etmek ve coğrafi işaretli ürün haline getirmek istiyor.
Geleneksel Üretim Yöntemleriyle
Şişman, tohumların eski usullerle elde edilmiş olduğunu belirtiyor ve bu tohumları da fide haline getirdiğini ifade ediyor. ‘Katır kalbi' ve ‘manda yüreği' olarak da bilinen Osmanlı domateslerinin özelliklerinden bahsediyor. Bu domatesler, yöre iklimine uygun, soğuğa dayanıklı ve birçok hastalığa karşı dirençli. Bozulmadan ve genetik değişikliğe uğramadan uzun yıllar boyunca gelmesinin sebebi, eski usullerle yetiştirilmesi ve çevresine zarar verici etkilerin olmaması olarak gösteriliyor.
Gümüşhane Domatesi Türkiye'ye Tanıtılacak
Ahmet Şişman, bu özel domatesleri Gümüşhane adına tescillemek istiyor ve coğrafi işaretli ürün haline getirmeyi amaçlıyor. Gümüşhane domatesinin Türkiye çapında tanınmasını hedefliyor. Bu domateslerin diğerlerinden farkı ise dayanıklılığı, yöreye uygunluğu ve eşsiz tat, koku ve aroma özellikleridir. Geç bir olgunlaşma süresine sahip oldukları için uzun süre taze kalabiliyorlar.
Ahmet Şişman'ın yaptığı çalışmalarla, geçmişten gelen bir lezzet olan Osmanlı domatesi, gelecek nesillere taşınarak korunmuş olacak.
