Şehrin stresinden uzaklaşıp doğa ile iç içe vakit geçirmek isteyenler için Trabzon’un Yalıncak Mahallesi’nde yeni bir lezzet durağı yükseliyor: Bi Kaşık Meze. İstanbul Mutfak Sanatları Akademisi Gastronomi Bölümü mezunu Nisa Sağlam tarafından kurulan bu özel mekân, fındık bahçesi içinde, Karadeniz’in mavisi ve doğanın yeşilliğiyle çevrili bir ortamda misafirlerini ağırlıyor.
İşletmeci Nisa Sağlam, “Günlük olarak hazırladığımız meze, salata ve tatlılarımız tamamen el yapımı ve organik ürünlerle hazırlanıyor. Kalitemiz, lezzetimizde saklı” diyerek, mutfağa olan tutkusunu ve doğallığa verdiği önemi dile getiriyor.
Organik ürünler, huzurlu bir atmosfer
Mekânda sunulan ürünler yalnızca damaklara hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda misafirlerine doğayla bütünleşik bir atmosferde dinlenme imkânı da sunuyor. Bahçede kuş sesleri eşliğinde kahvaltı yapabilir, akşam saatlerinde serin Karadeniz melteminde meze keyfi yaşayabilirsiniz.
Sağlam, “Yemediğimiz hiçbir şeyi misafirlerimize sunmuyoruz. Her ürünümüz kendi mutfağımızda, özenle hazırlanıyor. Misafirlerimiz hem kaliteli bir yemek yiyor hem de doğayla iç içe huzur dolu bir ortamda zaman geçiriyor” diyor.
Genç girişimciden Trabzon’a gastronomik katkı
Bi Kaşık Meze, sadece bir kafe-restoran olmanın ötesinde, genç bir kadının girişimcilik hikâyesi olarak da dikkat çekiyor. Nisa Sağlam’ın şehre kattığı bu özgün mekân, Trabzon’un gastronomi potansiyelini artırırken, sürdürülebilir yerel işletmelere örnek teşkil ediyor.
