Lahmacun fiyatları enflasyonun önüne geçti

2025 Aralık ayında Türkiye genelinde lahmacun fiyatları ortalama 136,3 TL’ye yükselerek restoran fiyat artışlarının TÜFE’yi solladığını gösterdi. Research Istanbul’un yayımladığı verilere göre, aralık ayında lahmacun fiyatları yüzde 2,34 oranında artarken, aynı dönemde TÜFE yüzde 0,89 oranında yükseldi. Yıllık bazda bakıldığında ise lahmacun fiyatlarındaki artış yüzde 32,24’e ulaşırken, TÜFE yüzde 30,89'da kaldı. Veriler, dışarıda yemek yemenin maliyetinin hızla arttığını ve işletme giderlerinin menülere doğrudan yansıdığını gözler önüne seriyor.

Adana'da lahmacun 293 TL’yi buldu

Şehir bazlı analizlerde lahmacun fiyatlarındaki fark dikkat çekici boyutlara ulaştı. Adana, ortalama 293,3 TL ile lahmacunun en pahalı olduğu şehir olarak öne çıktı. Van’da bu rakam 85 TL seviyesinde kalırken, Erzurum, Ordu ve Bursa gibi illerde de ciddi artışlar yaşandı. İstanbul’da ortalama fiyat 127,6 TL olarak hesaplandı. En pahalı ilçeler arasında Beşiktaş 180,3 TL ile zirvede yer alırken, Sultanbeyli 75,6 TL ile en ucuz bölge oldu.

Evde lahmacun yapmanın maliyeti de yükseldi

Restoran fiyatlarındaki artışa karşı alternatif olarak görülen ev yapımı lahmacun da enflasyondan payını aldı. 2025 Kasım ayında 40 TL olan ev yapımı lahmacunun maliyeti, Aralık ayında yüzde 13,6 artarak 45,4 TL’ye çıktı. Bu artışta özellikle maydanoz, sivri biber ve soğan fiyatlarındaki sert yükseliş etkili oldu. Dana kıyma fiyatındaki yüzde 12,3’lük artış da toplam maliyetin yükselmesine neden oldu. Buna rağmen evde lahmacun hazırlamak, restoran fiyatlarının üçte biri oranında maliyetle hâlâ daha ekonomik bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Fındık piyasasında fiyatlar, geçtiğimiz haftalardaki hareketliliğin ardından yeni haftaya belirli bir seviyede başladı

İçeriği Görüntüle

Lahmacun fiyatlarındaki artışın sebebi ne?

Uzmanlara göre, lahmacun fiyatlarındaki artışın temel nedenleri arasında yükselen gıda enflasyonu, kira maliyetleri, enerji zamları ve personel giderleri yer alıyor. Özellikle şehir merkezlerinde faaliyet gösteren restoranlar, bu maliyetleri fiyatlara yansıtmak zorunda kalıyor. Aynı zamanda arz-talep dengesinde yaşanan bozulmalar, bölgesel fiyat farklılıklarını derinleştiriyor.