Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2026 yılının ilk ayına dair kümes hayvancılığı ve süt ürünleri üretim istatistiklerini kamuoyuyla paylaştı. Temel gıda maddeleri arasında yer alan yumurta ve süt üretimindeki yıllık artış, sektördeki hareketliliği gözler önüne seriyor. Özellikle tavuk yumurtası üretiminde geçen yılın aynı dönemine oranla çift haneli bir büyüme kaydedilmesi dikkat çekerken, hayvansal üretim verileri genel toplamda pozitif bir seyir izledi. Tüketicilerin sofralarındaki yerini koruyan bu ürünlerin üretim hacmi, piyasadaki arz dengesi açısından kritik bir önem taşıyor.
Tavuk Yumurtası Üretiminde Büyük İvme
Ocak 2026 verilerine göre, kümes hayvancılığı sektöründe en belirgin büyüme tavuk yumurtası üretiminde yaşandı. Yıllık bazda yüzde 15,1 oranında artış gösteren üretim miktarı, tam olarak 1 milyar 902 milyon 299 bin adet seviyesine ulaştı. Aylık bazda bakıldığında ise Aralık ayındaki 1,86 milyarlık üretim rakamının yüzde 2,2 üzerine çıkılarak istikrarlı bir yükseliş grafiği çizildi. Sektör temsilcileri, bu artışın hem iç pazar talebini karşılama hem de ihracat potansiyelini destekleme noktasında stratejik bir kazanım olduğunu vurguluyor.
Süt ve Süt Ürünleri Üretiminde Pozitif Seyir
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Ocak ayında bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,4 artarak 944 bin 926 ton olarak gerçekleşti. Süt toplama miktarındaki aylık artış ise yüzde 1,5 olarak kayıtlara geçti. İçme sütü üretimi, Aralık ayına göre yüzde 12,3 gibi ciddi bir artışla 157 bin 106 tona ulaşırken; yoğurt, ayran ve inek peyniri üretiminde de yıllık bazda kayda değer yükselişler gözlemlendi. Özellikle yoğurt üretimindeki yüzde 13,8’lik artış, süt türevi ürünlere olan talebin üretim kapasitesini zorladığını gösteriyor.
Tavuk Eti Üretiminde Aylık Düşüş Yaşandı
Kümes hayvancılığının bir diğer önemli kalemi olan tavuk eti üretiminde ise yıllık bazda yüzde 2,4’lük bir artış görülmesine rağmen, aylık bazda bir daralma yaşandı. Aralık ayında 253 bin 993 ton olan tavuk eti üretimi, Ocak ayında yüzde 6 azalarak 238 bin 794 tona geriledi. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı ise yıllık bazda yüzde 3 artış gösterdi. Üretimdeki bu aylık dalgalanmanın mevsimsel etkiler veya operasyonel planlamalardan kaynaklandığı tahmin ediliyor. Sektörün önümüzdeki aylardaki performansı, hayvansal protein arzı açısından yakından takip edilecek.
