TÜİK’TEN 2024 ÇİĞ SÜT VERİLERİNE DAİR ÖNEMLİ AÇIKLAMA
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ilişkin “Çiğ Süt Üretim İstatistikleri”ni kamuoyuyla paylaştı. Verilere göre Türkiye’de toplam çiğ süt üretimi yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 tona ulaştı. Bu artış, hayvancılığın bazı alanlarında gelişim yaşanırken bazı türlerde ise düşüşlerin sürdüğünü gösteriyor.
İNENLER VE YÜKSELENLER: HANGİ SÜTTE ARTIŞ VAR?
2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olarak hesaplanan çiğ süt üretimi, 2024'te önemli bir sıçrama yaşadı. Özellikle:
-
İnek sütü üretimi yüzde 5,4 artarak en büyük katkıyı sağladı.
-
Manda sütü üretiminde yüzde 35,1 gibi yüksek oranlı bir artış yaşandı.
-
Buna karşın koyun sütü yüzde 2,9; keçi sütü ise yüzde 11,2 oranında geriledi.
Toplam çiğ süt üretiminin yüzde 93,6’sı inek sütü olarak kaydedildi. Koyun sütü yüzde 4, keçi sütü yüzde 2,1 ve manda sütü ise yüzde 0,3 oranında üretim payına sahip oldu.
SÜTÜN YOLCULUĞU: NEREYE GİDİYOR?
Üretilen çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve işleme tesislerine gönderildi. Öte yandan:
-
Yüzde 18,3’ü doğrudan tüketiciye ya da sokak sütçüsü, pastane ve dondurmacılara satıldı.
-
Yüzde 15,9’u ise hane içinde süt ürünü üretiminde kullanıldı.
-
Hayvan yemi olarak kullanılan oran yüzde 4,8 olurken, evde içilen ya da ücretsiz verilen süt oranı yüzde 1,1’de kaldı.
-
Üretim sırasında meydana gelen kayıplar yüzde 0,1 olarak raporlandı.
-
Kullanım yeri belirlenemeyen süt oranı ise yüzde 2,0 seviyesinde.
GENEL DEĞERLENDİRME: SEKTÖRDE DENGELİ BÜYÜME VAR MI?
Veriler, Türkiye’nin süt üretiminde genel olarak istikrarlı bir büyüme trendi içinde olduğunu gösteriyor. Ancak keçi ve koyun sütünde yaşanan gerileme, küçükbaş hayvancılıkta sorunların sürdüğüne işaret ediyor. Manda sütündeki dikkat çekici artış ise bu alana yönelik ilginin artabileceğini düşündürüyor. Sektörün geleceği, üretim planlaması ve teşvik politikalarıyla yakından şekillenecek gibi görünüyor.
