Gündüz Doktor, Akşam Burger Şefi: Ekrem Akıncı’nın Lezzetli Hikayesi
Trabzon’da özel bir klinikte hekim olarak görev yapan 30 yaşındaki Doktor Ekrem Akıncı, mesai sonrası önlüğünü çıkarıp bu kez şef önlüğüyle mutfağa giriyor. Çocukluktan gelen mutfak tutkusunu profesyonel hayata taşıyan Akıncı, şef arkadaşı Aleyna İmamoğlu ile birlikte kurduğu karavan hamburgerci ile büyük ilgi görüyor.
Tıp Fakültesinden Burger Tariflerine
Gastronomi eğitimi almadan, kendi kendini yetiştirerek mutfakta ustalaşan Akıncı, etin kıvamından sosun dengesine, ekmeğin dokusuna kadar özgün reçeteler geliştirdi.
“13 yıllık birikimimle kendi menümü oluşturdum. Mutfak benim için sadece yemek değil, bir tutku” diyen Akıncı, ileride tamamen gastronomiye yönelmek istiyor.
Karavanda Başlayan Lezzet Yolculuğu
İlk olarak mangal organizasyonlarıyla başlayan serüven, artık Trabzon’un tanınan burger duraklarından biri haline geldi. Karavanlarında sundukları özel tarifli burgerler için Rize’den ve Samsun’dan gelenler bile oluyor.
Şef Aleyna İmamoğlu, Ekrem Akıncı’nın yaratıcı tariflerinin gastronomi bilgisiyle yarıştığını söylüyor:
“Onun bilgisi beni bile şaşırtıyor. Birleşmeyeceğini sandığım lezzetleri muazzam bir uyumla sunuyor.”
Lezzet Müşteri Yorumlarında da Gizli
Karavanın müdavimi olan müşteriler, burgerlerin hem lezzetli hem de doyurucu olduğuna dikkat çekiyor.
Serkan Kurt: “Yediğim en iyi hamburgerlerden biri.”
Gamze Kara: “Küçük gibi görünüyor ama oldukça doyurucu. Farklı tatlar harika birleşmiş.”
Hedef: Kendi Gastronomi Markasını Kurmak
Gastronomiye olan ilgisini bir marka haline getirmeyi hedefleyen Ekrem Akıncı, hekimlik mesleğini bırakmayı planladığını da açıkça belirtiyor:
“Hayalim mutfakta olmak. Bir gün tamamen bu dünyaya geçeceğim.”
