Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan hindi, bu yıl da Türkiye’nin iki önemli üretim merkezinde doğal yöntemlerle yetiştirildi. Karabük’ün Eflani ilçesi ile Kocaeli’nin Kandıra ilçesinde köy sakinleri tarafından meralarda beslenen hindiler, yeni yıla sayılı günler kala pazara indirildi. Arpa, buğday, darı ve mısır gibi doğal yemlerle büyütülen hindiler hem lezzeti hem de geleneksel üretim yöntemiyle dikkat çekiyor. Coğrafi işaretli Eflani hindisi ile marka haline gelen Kandıra hindisi, yılbaşı sofralarında yerini almaya hazırlanıyor.
Eflani Hindisi Coğrafi İşaretiyle Öne Çıkıyor
Karabük’ün Eflani ilçesi, hindi üretimiyle yıllardır adından söz ettiriyor. Hatta ilçede belediye tarafından yaptırılan hindi heykeli, bu geleneğin sembolü olarak biliniyor. Doğal ortamda, meralarda gezerek yetiştirilen Eflani hindileri 5 ila 12 kilogram arasında değişiyor. Tanesi 3 bin 500 liradan başlayan fiyatlarla alıcı bulan hindiler, özellikle lezzetiyle tercih ediliyor.
İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ekin Şenol, Eflani hindisinin haklı bir üne sahip olduğunu belirterek, “Eflani hindi bandırması coğrafi işaret tescili aldı. Herkesi bu eşsiz lezzeti tatmaya davet ediyoruz” dedi.
Üreticiler: “Doğal Beslenen Hindi Yağlı ve Lezzetli Olur”
Eflani Ziraat Odası Başkanı Mehmet Karadeniz, ilçede doğal üretimin önemine dikkat çekerek, hindi yetiştiriciliğini artırmak için çalışmalar yürüttüklerini ifade etti. Esencik köyünde yetiştiricilik yapan Emine Gündüz ise bu yıl 20 hindi beslediğini anlattı.
Gündüz, “Hindilerimiz genelde merada geziyor. Arpa, buğday, kepek gibi doğal yemlerle besliyoruz. Erkek hindiler 10-12, dişiler 6-7 kilo geliyor. Eflani hindisi çiftlik hindisine benzemez, yağlı ve çok lezzetlidir” dedi. Kilogram fiyatının yaklaşık 700 lira olduğunu da sözlerine ekledi.
Kandıra Hindisi Yılbaşında 2 Bin Adetle Sofralarda
Kocaeli’nin Kandıra ilçesi de hindi yetiştiriciliğinde öne çıkan merkezlerden biri. İlçenin verimli bahçe ve meralarında beslenen “Amerikan bronz” türü hindiler, yılbaşı öncesinde satışa sunuluyor. İlçede yaklaşık 2 bin hindi yetiştirildiği belirtiliyor.
Üretici Deniz Erben, Kandıra’nın hindide marka haline geldiğini vurgulayarak, “İlk 2-2,5 ay civcivleri kümeste tutuyoruz. Aşılarını yapıyoruz. Sonrasında açık araziye salıyoruz. Arpa, darı, buğday ve kırık mısırla beslemeye devam ediyoruz” ifadelerini kullandı. Erben, kilogram fiyatlarının 550-650 lira bandında olduğunu ve kesimlerin İslami usullere uygun yapıldığını da belirtti.