Trabzon’un yerel lezzeti Yomra elması şimdi de pideyle buluştu
Yomra Belediyesi’nin yerel tarım ürünlerini markalaştırma hedefi doğrultusunda başlattığı çalışmalar meyvesini vermeye başladı. İlçeye özgü aroması ve dayanıklılığıyla bilinen Yomra elması, artık yalnızca meyve olarak değil, farklı ürünlerin ham maddesi olarak da öne çıkıyor. Son olarak elma, ceviz ve tarçınla harmanlanarak fırına verildi ve ortaya sıra dışı bir ürün çıktı: Elmalı pide.
Elmalı pidenin ilk denemesi Başkan’dan geçti
Yomralı fırıncı Abdulkadir Bektaş’ın geliştirdiği tarif, geleneksel pidenin tatlı bir versiyonunu ortaya koydu. Yomra elmasından hazırlanan püre; ceviz, tarçın ve şekerle harmanlandıktan sonra hamura yayılıp fırına verildi. Üzerine elma pekmezi gezdirilen bu özel tarifin ilk tadımı, Yomra Belediye Başkanı Mustafa Bıyık tarafından yapıldı.
Başkan Bıyık, yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“İçinde Yomra’nın özü var. Ceviz, tarçın, şekerle buluştu, fırına girdi. Üzerine Yomra elmasının pekmezi eklendi. Ortaya gerçekten müthiş bir lezzet çıktı. Pide ile tatlı arası bir tat… Bu kadar güzel olacağını düşünmemiştim.”
Yomra elmasından marmelat, pekmez ve komposto da yolda
Yomra Belediyesi’nin hedefi, elmayı sadece yerel pazarda değil, ulusal ve uluslararası mutfaklarda da tanıtmak. Elmalı pideyle başlayan inovatif süreçte şimdi sırada marmelat, pekmez ve komposto gibi ürünler var. Başkan Bıyık, bu ürünlerin demo çalışmalarının sürdüğünü belirterek, “Yomra Elmasını dünyaya tanıtacağız,” dedi.
Yomra elmasıyla hazırlanan bu yeni tarifler, sadece gastronomi dünyasında değil, turizm ve yerel ekonomi açısından da dikkat çekici bir potansiyel taşıyor.
Yomra’nın yeni lezzeti yayılabilir mi?
Karadeniz mutfağı denince akla ilk olarak hamsi, mısır ekmeği ve karalahana gelse de Yomra Belediyesi’nin bu girişimi, bölgeye yeni bir tat kazandırma iddiası taşıyor. Geleneksel pidenin tatlı versiyonu olarak görülen elmalı pide, hem yerli halk hem de bölgeye gelen turistler için farklı bir deneyim sunabilir.
Tarım ürünü olarak kalitesi bilinen Yomra elmasının bu tür projelerle katma değerli ürüne dönüşmesi, yerel üretici için de yeni bir gelir kapısı yaratabilir.
Yomra elmasıyla yapılan bu sıra dışı lezzet, gastronomi dünyasında kendine yer bulur mu? Sizce elmalı pide sofralara yerleşir mi? Fikirlerinizi bizimle paylaşın.
