Rize’nin İkizdere ilçesine bağlı Anzer Yaylası’nda, padişahların balı olarak bilinen Anzer balının 2025 yılı sağım süreci başladı. Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkezi tarafından yaylaya yerleştirilen 12 referans kovanın mührü açılarak sağım işlemleri gerçekleştirildi. Elde edilen veriler, Anzer balının coğrafi işaret kriterlerine uygunluğunu belirleyecek. Referans kovanlardan elde edilen bal örnekleri Ankara’ya götürülerek analiz edilecek. Uygunluğu onaylanan ballar, dolum işleminin ardından mühürlenip coğrafi işaret logosu ile tüketiciye sunulacak.
Hacettepe Üniversitesi’nden Referans Kovan Çalışması
Anzer Yaylası’nda balın kalite ve orijin kontrolünü sağlamak amacıyla Hacettepe Üniversitesi tarafından yerleştirilen 12 referans kovan, bölgedeki üreticilerin ballarının karşılaştırılmasında temel ölçüt olarak kullanılıyor. Üniversite yetkilileri, bu referans ballarla üretici ballarını karşılaştırarak uyumluluk raporu hazırlıyor. Analiz numuneleri Hacettepe Üniversitesi’ne götürülürken, şahit numuneler Rize İl Tarım Müdürlüğü’nde muhafaza ediliyor. Böylece hem ürün kalitesi güvence altına alınıyor hem de coğrafi işaret değerinin korunması sağlanıyor.
Rekolte Beklentisi Yılların En Yüksek Seviyesinde
Hacettepe Üniversitesi Arı ve Arı Ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Aslı Özkırım, bu yıl rekoltenin geçen yıla oranla yaklaşık üç kat arttığını belirtti. Temmuz başında yağan kar nedeniyle çiçeklerin donacağı düşünülse de ikinci bir bahar yaşandığını söyleyen Özkırım, yaylada hâlâ taze çiçeklerin bulunduğunu ifade etti. Referans kovanlara göre kovan başına ortalama 6,5 kilo bal üretildi. Geçen yıl bu rakam 2,5 kilo civarındaydı. Bazı üreticiler bu ortalamanın da üzerine çıkarak yıllardır görülmeyen yüksek üretim miktarına ulaştı.
Analiz Sonuçlarıyla Üreticiye Dolum Hakkı
Analiz süreci tamamlandıktan sonra uygunluğu onaylanan üreticiler bal dolumu yapabilecek. Dolum işleminin ardından kavanozlar mühürlenecek ve üzerine coğrafi işaret logosu eklenecek. Böylece tüketiciye, yalnızca gerçek Anzer balı olduğu belgelenmiş ürünler sunulacak. Bu uygulama, hem sahte balın önlenmesi hem de Anzer balının marka değerinin korunması açısından büyük önem taşıyor.
Anzer Balının 2025 Verileri
| Kriter | 2024 Yılı | 2025 Yılı |
|---|---|---|
| Kovan başı ortalama üretim | 2,5 kg | 6,5 kg |
| Rekolte değişim oranı | - | %160 artış |
| Referans kovan sayısı | 12 | 12 |
| Coğrafi işaret logosu zorunluluğu | Var | Var |
