Prof. Dr. Muhammed Keskin, sosyal medya paylaşımında bir saatten uzun süre beklemiş çayın içilmemesi yönünde uyarıda bulundu. Uzman, çay sıcak suda bekledikçe tanenlerin içeceğe daha fazla geçtiğini, bunun da buruk tadı artırdığını ve bazı kişilerde mide yakınmalarını belirginleştirebileceğini söyledi. Özellikle reflüsü veya demir eksikliğiyle ilgili sorunu olanların çay tüketim biçimine dikkat etmesini önerdi. Çaydaki polifenollerin demir emilimini azaltabildiğine ilişkin araştırmalar bulunuyor; ancak kaynak haberde “bir saat” sınırının herkes için geçerli bir tıbbi eşik olduğunu gösteren bir çalışma sunulmuyor. Bu nedenle söz konusu süre, uzman görüşü olarak değerlendirilmeli.
DEMLEDİKÇE ÇAYDA NE DEĞİŞİYOR?
Keskin'e göre çayın sıcak suda uzun süre kalması tanen yükünü ve acımsı, buruk tadı artırıyor. Kaynak haberde özellikle 30-45 dakikadan sonra bu etkinin belirginleştiği belirtiliyor. Uzman, koyu ve uzun süre beklemiş çayın mideyi rahatsız edebileceğini ifade etti; bu etki kişinin duyarlılığına göre değişebilir.
DEMİR EMİLİMİNE DİKKAT
Çayın içerdiği polifenoller, özellikle öğünle birlikte tüketildiğinde bitkisel kaynaklı demirin emilimini azaltabilir. Keskin, demir eksikliği sorunu yaşayanların içtikleri çayın miktarına ve koyuluğuna dikkat etmesini önerdi. Araştırmalarda çayı yemekten bir süre sonra içmenin bu etkiyi azaltabildiği gösterilmiş olsa da kişisel beslenme ve sağlık durumunun değerlendirilmesi ayrı bir konudur.
BİR SAAT UYARISI NASIL OKUNMALI?
Uzmanın paylaşımındaki bir saat ifadesi, uzun süre demlenen çaya yönelik ihtiyatlı bir öneri niteliğinde. Kaynak haber, bir saat bekleyen her çayın kesin olarak sağlığa zararlı olduğunu ortaya koyan veri içermiyor. Reflü veya demir eksikliği bulunan kişilerin çay tüketimine ilişkin özel sorularını sağlık uzmanlarına yöneltmesi uygun olabilir.
