Gastronomi dünyasının en prestijli platformlarından biri olan TasteAtlas, mutfakların gizli kahramanı sarımsak üzerine kapsamlı bir araştırma yayımladı. Binlerce yıldır hem şifa kaynağı hem de lezzet arttırıcı olarak kullanılan sarımsak çeşitlerini mercek altına alan platform, dünyanın en iyi 17 sarımsağını listeledi. Listenin zirve yarışında Çin ve İspanya yer alırken, Türkiye’nin yerel gururları Kastamonu ve Gaziantep büyük bir başarıya imza attı. Özellikle selenyum oranıyla dünya literatürüne giren Taşköprü sarımsağı, kalitesini bir kez daha tescilledi. İşte mutfaklarımızı süsleyen o doğal antibiyotiklerin dünya arenasındaki büyük zaferinin detayları.
Taşköprü Sarımsağı Dünyanın En İyileri Arasında 3. Sırada
Kastamonu'nun "beyaz altını" olarak bilinen Taşköprü sarımsağı, TasteAtlas listesinde dünya üçüncüsü seçilerek göğsümüzü kabarttı. Coğrafi işaretli bu özel ürün, diğer çeşitlerden sadece tadıyla değil, toprağındaki yüksek selenyum oranıyla da ayrılıyor. TasteAtlas yetkilileri, Taşköprü sarımsağını tanımlarken şu ifadeleri kullandı: "Taşköprü sarımsağı, tüm üretim aşamalarının yerinde gerçekleştiği, yüksek selenyum içeriği nedeniyle karakteristik acı bir tada sahip, geç olgunlaşan bir çeşittir." 10 aya kadar dayanabilen raf ömrüyle de dikkat çeken bu sarımsak, profesyonel şeflerin dünya mutfağındaki ilk tercihleri arasında yer alıyor.
Gaziantep Araban Sarımsağı İlk 5’e Girmeyi Başardı
Listenin bir diğer sürpriz ama hak edilmiş başarısı ise Gaziantep’ten geldi. Gastronomi şehri Gaziantep’in bereketli topraklarında yetişen Araban sarımsağı, dünyanın en iyi 5. sarımsağı seçildi. Bölgenin iklim yapısı ve toprak analizleriyle şekillenen aroması, Araban sarımsağını rakiplerinden bir adım öne çıkarıyor. Özellikle Ortadoğu ve Avrupa mutfaklarında aranılan bir lezzet haline gelen Araban sarımsağı, Türkiye'nin tarımsal ihracat potansiyelini de gözler önüne seriyor. Bu başarı, yerel üreticilerin emeğinin küresel çapta karşılık bulduğunun en somut kanıtı olarak değerlendiriliyor.
Dünyanın En İyi 17 Sarımsağı: Tam Liste ve Sıralama
Listenin zirvesinde Çin’den Jinxiang da suan yer alırken, ikinci sırayı İspanya’nın meşhur mor sarımsağı Ajo Morado de Las Pedroñeras kaptı. İtalya ve Fransa gibi gastronomi devlerinin de yoğunlukta olduğu listede Türkiye, iki farklı şehriyle ilk 5’te yer alan tek ülke olarak dikkat çekti. İşte dünyanın en iyi sarımsak çeşitleri:
| Sıra | Sarımsak Çeşidi | Ülke / Bölge |
| 1 | Jinxiang da suan | Çin |
| 2 | Ajo Morado de Las Pedroñeras | İspanya |
| 3 | Taşköprü Sarımsağı | Kastamonu, Türkiye |
| 4 | Aglio di Resia | İtalya |
| 5 | Araban Sarımsağı | Gaziantep, Türkiye |
| 6 | Ail blanc de Lomagne | Fransa |
| 7 | Aglio di Voghiera | İtalya |
