1. Gün İftar Menüsü: Doyurucu ve Geleneksel Lezzetler
Ramazan ayının ilk gününde hazırlanan iftar menüsü, hem mideyi yormayan hem de doyuruculuğu yüksek tariflerden oluşuyor. Gün boyu süren orucun ardından hafif ama besleyici bir başlangıç yapmak isteyenler için sebzeli terbiyeli arpa şehriye çorbası öne çıkıyor. Ana yemekte klasik karnıyarık lezzeti bu kez tavuklu ve patatesli yorumuyla sofraya geliyor. Yanında mantarlı bulgur pilavı ile menü tamamlanırken, tatlı olarak meşhur Bursa süt helvası tercih ediliyor. 1. gün iftar menüsü, hem pratik hem de aile sofralarına yakışan bir bütünlük sunuyor.
Sebzeli Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası ile Hafif Başlangıç
gün iftar menüsü, mideyi yumuşatan ve sindirimi kolay bir çorba ile açılıyor. Sebzeli terbiyeli arpa şehriye çorbası, içindeki kapya biber, yeşil biber ve havuç sayesinde hem renkli hem de besleyici bir içerik sunuyor. Tereyağı ve sıvı yağda kavrulan arpa şehriye ile sebzeler, su ilavesiyle kaynatılıyor. İsteğe göre et ya da tavuk suyu kullanılarak lezzet artırılabiliyor.
Çorbanın terbiyesi için yoğurt ve un ayrı bir kapta çırpılıyor, kaynayan çorbanın suyundan eklenerek ılıklaştırılıyor ve ardından tencereye ilave ediliyor. Bu adım çorbaya hem kıvam hem de hafif ekşimsi bir tat kazandırıyor. Üzerine gezdirilen naneli ve biberli tereyağı ise son dokunuşu yapıyor. Ramazan yemekleri arasında sıkça tercih edilen bu çorba, ilk gün için ideal bir başlangıç sunuyor.
Tavuklu Patates Karnıyarık ile Doyurucu Ana Yemek
Ana yemekte klasik karnıyarık tarifine farklı bir dokunuş yapılıyor. Tavuklu patates karnıyarık, hem ekonomik hem de pratik bir alternatif olarak öne çıkıyor. Ortadan ikiye kesilip oyulan patatesler hafifçe fırınlanıyor. İç harcı için küçük doğranmış tavuk göğsü, soğan ve biberlerle birlikte soteleniyor; domates ve baharatlarla lezzetlendiriliyor.
Hazırlanan tavuklu harç, patateslerin içine paylaştırılıyor. Üzerine salçalı sos eklenerek fırına veriliyor. Beşamel sosun tereyağı, un ve sütle hazırlanıp üzerine dökülmesi, yemeğe yumuşak bir kıvam kazandırıyor. Son aşamada rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek üzeri kızarana kadar pişiriliyor. 1. gün iftar menüsü içinde ana yemek olarak sunulan bu tarif, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofranın yıldızı olmaya aday.
Mantarlı Bulgur Pilavı ile Dengeli Bir Tamamlayıcı
İftar menüsünün yanında yer alan mantarlı bulgur pilavı, sebze ve tahılı bir araya getirerek dengeli bir öğün oluşturuyor. Soğan, sarımsak, yeşil ve kırmızı biber ile havuç zeytinyağında kavruluyor. Ardından yüksek ateşte pişirilen mantarlar ekleniyor. Mantarların suyunu bırakmaması için bu aşamada dikkatli olunuyor.
Bulgur ve tereyağı ilavesiyle birkaç dakika daha kavrulan karışım, sıcak su ile pişmeye bırakılıyor. Tuz ve baharatlarla tatlandırılan pilav, kısık ateşte suyunu çekiyor. Demlenme süresi sonunda servis edilen mantarlı bulgur pilavı, 1. gün iftar menüsü içinde hem hafif hem de doyurucu bir eşlikçi olarak yer alıyor.
İftar Tatlısı: Meşhur Bursa Süt Helvası
İftar tatlıları arasında hafifliğiyle öne çıkan Bursa süt helvası, menünün finalini yapıyor. Tereyağı ve unun kısık ateşte uzun süre kavrulmasıyla başlayan tarifte, unun rengi krem tonuna ulaşana kadar sabırla karıştırılması gerekiyor. Ayrı bir kapta ısıtılan süt ve şeker karışımı, kavrulan una yavaş yavaş ekleniyor.
Muhallebi kıvamına gelen karışım kaselere paylaştırılıyor ve yüksek ısıda sadece üzeri kızarana kadar fırınlanıyor. Sıcak ya da ılık servis edilebilen süt helvası, hafif tatlı arayanlar için ideal bir seçenek. 1. gün iftar menüsü, bu geleneksel lezzetle tamamlanarak dengeli ve keyifli bir sofra sunuyor.
