Ramazan’ın 14. Gününe Özel İftar Menüsü
Ramazan ayının 14. gününde iftar sofraları için hem doyurucu hem de lezzetli bir menü hazırlamak isteyenler için özel bir yemek listesi oluşturuldu. Bu menüde çorba, ana yemek, pilav, salata, ekmek ve tatlı olmak üzere zengin bir içerik bulunuyor. Tavuklu sebzeli çorba ile başlayan iftar menüsü, tavuk sarma ve havuçlu pilav ile devam ederken şehriye salatası ve focaccia ekmeği sofraya eşlik ediyor. Tatlı olarak ise sevilen lezzetlerden köstebek pasta yer alıyor. İşte Ramazan’ın 14. gününe özel iftar menüsünde yer alan tarifler ve yapılışları.
Tavuklu Sebzeli Çorba Tarifi
Tavuklu sebzeli çorba, iftar sofralarında hem besleyici hem de hafif bir başlangıç olarak tercih edilen çorbalardan biridir. Tavuk suyu ile hazırlanan bu çorba, özellikle Ramazan ayında gün boyu aç kalan vücut için oldukça besleyici bir seçenek sunar.
Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
1 paket kremalı sebze çorbası karışımı
8 su bardağı su
Tavuklu Sebzeli Çorba Nasıl Yapılır?
Öncelikle küçük bir tencereye 8 su bardağı suyu alın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine tavuk göğsünü ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan tavuk göğsünü tencereden çıkarın ve suyunu süzerek ayrı bir kapta saklayın. Bu su çorbanın temel lezzetini oluşturacaktır.
Tavuk göğsünü didikleyerek küçük parçalara ayırın.
Başka bir tencereye yaklaşık 5 su bardağı tavuk suyunu alın.
Üzerine sebze çorbası karışımını ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra didiklenmiş tavukları ekleyin.
Ocağın altını kısarak yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Sıcak şekilde servis ederek iftar sofranızda başlangıç olarak sunabilirsiniz.
Tavuk Sarma Tarifi
Tavuk sarma, hem lezzetli hem de sunum açısından oldukça şık bir ana yemek alternatifidir. İç harcında kullanılan sebzeler ve peynir ile zengin bir tat ortaya çıkar.
Malzemeler
250 gram inceltilmiş tavuk göğsü
1 paket pane harcı
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tavuk baharatı
8-10 adet mantar
1 diş sarımsak
1 adet közlenmiş kırmızı biber
5-6 dilim kaşar peyniri
Kızartmak için yarım su bardağı ayçiçek yağı
Tavuk Sarma Nasıl Yapılır?
Tavuk göğüslerini fileto şeklinde inceltin ve sarılabilecek büyüklükte parçalara ayırın.
Tavukları bir kaba alın ve üzerine tavuk baharatı ile ayçiçek yağını ekleyerek marine edin.
Geniş bir kapta yumurtayı çırpın.
Unu ve pane harcını ayrı tabaklara koyun.
Marine edilen tavukları önce una, ardından yumurtaya ve son olarak pane harcına bulayın.
Mantarları dörde bölün, sarımsak ve közlenmiş biberi küçük küpler halinde doğrayın.
Tavaya zeytinyağı ekleyip ısıtın ve mantarları yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika soteleyin.
Ardından sarımsak ve biberi ekleyip 2 dakika daha pişirin.
Hazırlanan sebzeleri tavukların ortasına yerleştirin ve üzerine kaşar peyniri ekleyin.
Tavukları rulo şeklinde sarın ve gerekirse kürdan ile sabitleyin.
Bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın ve tavuk ruloları her yüzü yaklaşık 3 dakika olacak şekilde kızartın.
Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis edin.
Havuçlu Pilav Tarifi
Havuçlu pilav, klasik pirinç pilavına farklı bir aroma ve renk kazandıran özel bir tarif olarak iftar sofralarında sıkça tercih edilir.
Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet havuç
3 yemek kaşığı çam fıstığı
1,5 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
Havuçlu Pilav Nasıl Yapılır?
Pilav tenceresine zeytinyağını ekleyip ısıtın.
Çam fıstıklarını ekleyerek hafif renk alana kadar kavurun.
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin.
Rendelenmiş iki adet havucu pirincin üzerine ekleyin.
Sıcak su ve et suyunu karıştırarak pilavın üzerine dökün.
Pilavı orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kalan havucu ince şeritler halinde doğrayarak pilavın üzerine yerleştirin.
Pilavı yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerine ince doğranmış dereotu serpin.
Şehriye Salatası Tarifi
Şehriye salatası, iftar sofralarında ferahlatıcı bir yan lezzet olarak öne çıkar. Özellikle yaz aylarında oldukça tercih edilen bir salata çeşididir.
Malzemeler
2 su bardağı arpa şehriye
4 su bardağı sıcak su
1 su bardağı haşlanmış mısır
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Şehriye Salatası Nasıl Yapılır?
Arpa şehriyeyi bir tavada hafifçe kavurun.
Üzerine kaynar su ekleyerek şehriyeleri haşlayın.
Haşlanan şehriyeleri süzüp soğumaya bırakın.
Maydanoz, dereotu ve közlenmiş kırmızı biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Soğuyan şehriyelerin içine tüm malzemeleri ekleyin.
Zeytinyağı ve isteğe bağlı nar ekşisi ekleyerek karıştırın.
Servis tabağına alarak soğuk şekilde sunabilirsiniz.
İtalyan Focaccia Ekmeği Tarifi
Focaccia ekmeği, zeytin ve domates ile hazırlanan İtalyan mutfağına ait bir ekmek çeşididir. İftar sofralarına farklı bir lezzet katmak isteyenler için ideal bir tarif.
Malzemeler
Hamuru için
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı kekik
4 su bardağına yakın un
Üzeri için
3 adet çeri domates
10 adet siyah zeytin
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı çörek otu
3-4 tatlı kaşığı zeytinyağı
Focaccia Ekmeği Nasıl Yapılır?
Yoğurma kabına unu ve kekiği alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Ortasına ılık su, zeytinyağı, şeker ve mayayı ekleyin.
Kenarlara tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurun gazını almak için kısa süre tekrar yoğurun.
Yağlanmış fırın kabına hamuru elinizle yayın.
Üzerine parmaklarınızla küçük çukurlar açın.
Domates ve zeytinleri hamurun üzerine yerleştirin.
Kekik ve çörek otu serpip zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-35 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Köstebek Pasta Tarifi
Köstebek pasta, çikolata ve muz uyumuyla hazırlanan oldukça sevilen bir tatlıdır. İftar sonrası tatlı ihtiyacını karşılamak için ideal bir seçenek.
Malzemeler
Kek için
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilin
1,5 su bardağı un
Krema için
1 paket krem şanti
1 su bardağı krema
2 adet muz
1 su bardağı rendelenmiş bitter çikolata
Köstebek Pasta Nasıl Yapılır?
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Yumurta ve şekeri mikser ile köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
Süt ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin.
Hazırlanan kek hamurunu yağlı kağıt serili tepsiye dökün.
Yaklaşık 20 dakika fırında pişirin.
Muzları ezip krema ve krem şanti ile çırparak iç kremayı hazırlayın.
Pişen kekten yuvarlak parçalar kesin.
Üzerine muzlu kremadan koyun.
Kalan kekleri ufalayarak pastanın üzerine serpin.
En az 30 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
