Ramazan’ın 6. Gününe Özel İftar Menüsü
Ramazan’ın 6. gününe özel hazırlanan bu iftar menüsü, çorbadan tatlıya kadar dengeli ve doyurucu bir sofra sunuyor. Gün boyu süren açlığın ardından mideyi yormayan bir başlangıç, besleyici ana yemekler ve hafif bir tatlı ile planlanan menü; hem geleneksel hem de pratik tarifler içeriyor. Her biri ayrı ayrı hazırlanabilen bu lezzetler, kalabalık aile sofralarına da misafirli iftarlara da uyum sağlıyor. İşte Ramazan’ın 6. gününe özel iftar menüsünde yer alan tüm tarifler, adım adım yapılışlarıyla birlikte.
Etli Çorba Tarifi
Malzemeler
1 kase haşlanmış ve doğranmış et
3 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
Terbiyesi için:
5 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Toz kırmızı biber
Tuz
Yapılışı
Kemikli etleri haşlayıp etleri kemikten ayırın. Et suyu ve suyu tencereye alıp kaynatın. Terbiye malzemelerini ayrı bir kapta çırpın. Kaynar sudan azar azar ekleyerek ılıştırın. Karışımı yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca doğranmış etleri ekleyin. 4-5 dakika daha pişirin. Ayrı bir tavada yağ ve sarımsağı kavurup kırmızı biber ekleyin, çorbaya ilave edin. Sıcak servis edin.
Müceddere Pilavı Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
Mercimeği haşlayıp süzün. Soğanları halka doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Su ve baharatları ilave edip kaynatın. Bulguru ekleyin, birkaç dakika sonra haşlanmış mercimeği katın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip karıştırarak servis edin.
Sultan Kebabı Tarifi
Malzemeler
3 adet yufka
500 gram dana kuşbaşı
1 soğan
2 havuç
2 patates
1 kase bezelye
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Karabiber
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi
Yapılışı
Eti haşlayın. Soğanı kavurun, havuç ve patatesi ekleyin. Salça ve baharatları ilave edin. Eti ve bezelyeyi ekleyip biraz et suyu ilavesiyle pişirin. Beşamel sosu hazırlayın. Yufkaları bölüp kaselere yerleştirin, iç harcı koyup kapatın. Tepsiye ters çevirin. Üzerine beşamel ve kaşar ekleyin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Yufka Mantısı Tarifi
Malzemeler
2 adet yufka
300 gram kıyma
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
100 gram eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
Kıymayı kavurun. Soğan ve yağı ekleyin. Salça ve biraz su ilave edip pişirin. Yufkayı serip yağlayın ve rulo yapın. İki parmak kalınlığında kesin. 180 derecede 15 dakika pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos dökerek servis edin.
Semizotlu Yoğurtlu Salata Tarifi
Malzemeler
50 gram semizotu
150 gram süzme yoğurt
1 diş sarımsak
10 ml zeytinyağı
Tuz
Üzeri için susam ve kırmızı biber
Yapılışı
Semizotunu yıkayıp kurulayın. Yoğurt, su, sarımsak ve zeytinyağını çırpın. Semizotunu ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın, üzerine susam ve zeytinyağı gezdirin.
Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi
Malzemeler
125 gram tereyağı
1 su bardağı un
1 litre süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilin
Üzeri için tarçın
Yapılışı
Tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Şekeri ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Vanilini ekleyin. Mikserle 7-8 dakika çırpın. Islatılmış tepsiye dökün. Soğutup dolapta en az 4 saat bekletin. Üzerine tarçın serperek servis edin.
Ramazan’ın 6. gününe özel iftar menüsünü dilediğiniz gibi uyarlayabilir, sofranızı bu tariflerle zenginleştirebilirsiniz.
