Dovga Çorbası Tarifi
Dovga Çorbası İçin Malzemeler
2 yemek kaşığı pirinç
2,5 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
15 yaprak ıspanak
2 tutam kişniş
2 tutam dereotu
2 tutam taze nane
Tuz
Not: Bu tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml’dir.
Dovga Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikle pirinci küçük bir tencereye alın. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pirinci süzüp bir kenarda bekletin.
Bu sırada ıspanak yapraklarını, taze naneyi, dereotunu ve kişnişi iyice yıkayın. Suyunu süzdürdükten sonra hepsini ince ince doğrayın. Kişniş sevmeyenler bu aşamada kişnişi tarife eklemeyebilir.
Derin bir tencerenin içine yoğurdu alın. Üzerine yumurta sarısını ve unu ekleyin. Tel çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar güzelce çırpın. Ardından suyu azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız yoğurtlu karışımın içine haşlanmış pirinci ekleyin. Tencereyi ocağa alın. Bu noktada en önemli ayrıntı, çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmaktır. Orta ateşte, hiç bırakmadan karıştırarak çorbayı kaynama noktasına getirin.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra doğradığınız ıspanak, dereotu, taze nane ve kişnişi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve yaklaşık 10 dakika daha orta-kısık ateşte pişirmeye devam edin. Son aşamada tuzunu ekleyin.
Pişen dovga çorbasını ocaktan alın ve 10-15 dakika dinlendirin. Sıcak servis edebileceğiniz gibi soğuk olarak da sunabilirsiniz. Eğer kıvamı çok koyu olursa azar azar sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
Patates Püreli Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
Patates Püreli Mantarlı Tavuk Sote İçin Malzemeler
4-5 adet patates
2 adet tavuk göğsü
250 gram mantar
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Patates Püreli Mantarlı Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
Tavuk göğsünü kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Geniş bir tava ya da tencereye alın. Tavuklar önce suyunu salacaktır. Bu suyu çekene kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra sıvı yağı ekleyin ve tavukları birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ilave edin. Soğanlar hafif pembeleşmeye başlayınca halka halka doğradığınız yeşil biberleri ve kapya biberleri ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Ardından kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesi, temizleyip dilimlediğiniz mantarları ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırarak 5-6 dakika kadar pişirin.
Son olarak biber salçasını ekleyin ve birkaç kez çevirin. Üzerine 1 çay bardağı suyu ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Tavuk sote hazır olduğunda ocaktan alın.
Haşlanmış patatesleri derin bir kaba alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı, bir miktar tuz ve çok az karabiber ekleyin. Çatal ya da ezici yardımıyla püre haline getirin.
Fırına dayanıklı bir kaba patates püresini alın ve kaşığın tersiyle bastırarak düzleştirin. Üzerine mantarlı tavuk soteyi eşit şekilde yayın. Son olarak her yerine gelecek şekilde rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar eriyip üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.
Yıldız Şehriye Salatası Tarifi
Yıldız Şehriye Salatası İçin Malzemeler
1 su bardağı yıldız şehriye
4-5 adet kornişon turşu
1 adet közlenmiş kırmızı biber
4-5 dal yeşil soğan
1 kutu konserve mısır
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Yıldız Şehriye Salatası Nasıl Yapılır?
İlk olarak yıldız şehriyeyi haşlamak için bir tencerede su kaynatın. Şehriyeyi kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 8 dakika kadar haşlayın. Şehriyenin dağılmaması için paket üzerindeki pişirme süresini de dikkate alabilirsiniz.
Haşlanan şehriyeyi süzün ve soğuk sudan geçirerek fazla nişastasını alın. Ardından süzülmesi için bir kenarda bekletin.
Bu sırada kornişon turşuları küçük küçük doğrayın. Közlenmiş kırmızı biberi de küp küp doğrayın. Yeşil soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Konserve mısırın suyunu süzün.
Derin bir kaba haşlanmış yıldız şehriyeyi alın. Üzerine doğranmış kornişon turşu, közlenmiş biber, yeşil soğan, maydanoz ve konserve mısırı ekleyin.
Salatanın tuzunu ilave edin. Ardından zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Şehriyelerin ezilmemesine dikkat ederek harmanlayın.
Hazırladığınız yıldız şehriye salatasını servis tabağına alın. Dilerseniz servisten önce kısa süre buzdolabında dinlendirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Trileçe Tarifi
Trileçe İçin Malzemeler
Keki için:
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
1 paket krema
1 litre süt
Yarım su bardağı toz şeker
Karamel sosu için:
1 paket krema
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 paket krem şanti (75 g)
Trileçe Nasıl Yapılır?
İlk olarak keki hazırlayın. Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla karışım beyazlaşıp kabarana kadar iyice çırpın. Bu aşama kekin yumuşak ve süngerimsi olması açısından önemlidir.
Ardından ılık suyu ve sıvı yağı ekleyin. Kısa süre daha çırpın. Sonra unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyerek homojen kıvamlı bir kek harcı hazırlayın.
Hazırladığınız karışımı borcam tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin.
Kek fırındayken karamel sosu hazırlayın. Tavaya şekeri alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak eritin. Şeker karamel rengini alınca kremayı dikkatlice ekleyin. Kıvam almaya başlayınca tereyağını da ilave edin. Tereyağı eriyince ocaktan alın ve soğuması için başka bir kaba aktarın.
Şerbet için sütü ve şekeri bir kaba alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından kremayı ekleyin ve yeniden çırpın.
Fırından çıkan keki 5 dakika kadar dinlendirin. Sonra sütlü şerbeti kekin her yerine eşit şekilde dökün. Kekin şerbeti çekmesi için tamamen soğumaya bırakın.
Kek soğuduktan sonra hazırladığınız krem şantiyi üzerine eşit şekilde yayın. Tatlıyı yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Son olarak soğuyan karamel sosunu krem şantinin üzerine dökün ve düzgünce yayın. İsteğe göre süsleyip dilimleyerek servis edin.
Mantar Soslu Makarna Tarifi
Mantar Soslu Makarna İçin Malzemeler
500 gram istediğiniz çeşit makarna
400 gram mantar
1 tatlı kaşığı un
200 ml krema veya süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Makarnayı haşlamak için su
Mantar Soslu Makarna Nasıl Yapılır?
İlk olarak geniş bir tencerede bol su kaynatın. İçine biraz tuz ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki süreye göre haşlayın. Haşlanan makarnayı süzüp bir kenara alın.
Bu sırada mantarları temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Geniş bir tavaya alın. Hiç yağ eklemeden mantarları tavada kavurmaya başlayın. Mantarlar önce suyunu salacak, ardından bu suyu tekrar çekecektir.
Mantarlar suyunu çektikten sonra tavanın bir kenarına toplayın. Boş kalan alanda tereyağını eritin. Unu ekleyin ve 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
Kremayı ya da sütü tavaya ilave edin. Hızlıca karıştırarak sosu açın. Ardından mantarlarla birleştirin. Bir taşım kaynatın. Sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.
Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra süzdüğünüz makarnayı sosun içine alın. Makarnayı mantar sosuyla iyice harmanlayın. Birkaç dakika birlikte çevirdikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin.
