Ramazan’ın 2. Gününe Özel Baştan Sona Detaylı İftar Menüsü Rehberi

1. KREMALI TAVUK ÇORBASI
Neden Bu Çorba?
Oruç sonrası mideyi yormaz

Protein açısından zengindir

Yumuşak içimi sayesinde rahat tüketilir

Malzemeler
8 su bardağı tavuk suyu

1 kase didiklenmiş tavuk eti

1 paket sıvı krema (200 ml)

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı tel şehriye

Tuz, karabiber

1 tutam maydanoz

İsteğe bağlı pul biber

Yapım Aşamaları
Tencereye tereyağını alın ve eritin.

Unu ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.

Çırpma teliyle karıştırarak tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin.

Kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi ekleyin.

5 dakika sonra didiklenmiş tavuk etini ilave edin.

Kremanın kesilmemesi için önce bir kaseye alıp çorbadan birkaç kaşık ekleyerek ılıştırın, ardından tencereye ekleyin.

Tuz ve baharatları ekleyin.

Bir taşım kaynatın, ocağı kapatın.

İnce kıyılmış maydanozu ekleyin.

15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf Noktası: Kereviz yaprağı eklerseniz lezzeti daha da artar.

2. FIRINDA KIZARTMADAN SEBZELİ KÖFTE
Avantajları
Kızartma olmadığı için daha hafiftir

Tek tepside pişer

Hem sebze hem protein içerir

Köfte İçin
300 gram kıyma

3 yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

1 adet rendelenmiş soğan

3 diş rendelenmiş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı tuz

Sebzeler
4 adet patates

2 adet havuç

5 adet yeşil biber

2 adet kapya biber

1 adet soğan

10 adet çeri domates

Sosu
1,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapım Aşamaları
Köfte malzemelerini yoğurma kabında en az 5 dakika yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.

Sebzeleri doğrayıp fırın tepsisine alın.

Üzerine zeytinyağı ve baharat ekleyerek karıştırın.

160 derecede hafif yumuşayana kadar ön pişirme yapın.

Fırından çıkarıp köfteleri dizin.

Sosu karıştırıp üzerine gezdirin.

Üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatın.

180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

3. ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI
Neden Sofrada Olmalı?
Hafiftir

Tok tutar

Ertesi gün daha lezzetli olur

İç Harcı
2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı sıvı yağ

1 büyük soğan

3-5 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı pul biber

2 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 kahve fincanı su

Yapım Aşamaları
Lahananın kök kısmını çıkarın.

Tuzlu kaynar suda yaprakları 1-2 dakika haşlayın.

Soğuk suya alarak pişmenin durmasını sağlayın.

Soğanı sıvı yağda kavurun.

Salça ve pirinci ekleyin.

Baharat ve suyu ilave ederek hafif suyunu çektirin.

Yaprakların sert damarlarını kesip sarın.

Sos malzemelerini karıştırıp üzerine gezdirin.

2 bardak su ekleyin ve kısık ateşte 55-60 dakika pişirin.

4. BULGUR PİLAVI
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık bulgur

2 adet domates

1 adet soğan

2 adet sivri biber

1 su bardağı tavuk suyu

2,5 su bardağı sıcak su

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Yapım Aşamaları
Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.

Biberi ekleyip kavurmaya devam edin.

Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çektirin.

Bulguru ilave edip 1-2 dakika kavurun.

Tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyin.

Tuzunu ilave edin.

Kısık ateşte karıştırmadan pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra üzerine kağıt havlu koyarak 10 dakika dinlendirin.

5. TULUMBA TATLISI
En Önemli Kurallar
Şerbet çok soğuk olmalı

Şerbet koyu kıvamlı olmalı

Tatlı ağır ateşte kızartılmalı

Şerbeti
3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

2 yemek kaşığı limon suyu

Şeker ve suyu 30-35 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve tamamen soğutun.

Hamuru
2 su bardağı su

2,5 su bardağı un

1 yemek kaşığı tereyağı

3 adet yumurta

3 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı limon suyu

Yapım Aşamaları
Su ve tereyağını kaynatın.

Unu tek seferde ekleyin ve 4-5 dakika karıştırarak pişirin.

Hamuru soğumaya bırakın.

Yumurtaları tek tek yedirerek mikserle çırpın.

İrmik ve limon suyunu ekleyin.

Yıldız uçlu sıkma torbasıyla yağa sıkın.

Kısık ateşte ağır ağır kızartın.

Sıcak tatlıları soğuk şerbete alın.

2-3 dakika bekletip çıkarın.