Yeni yıla evde, sevdiklerinizle birlikte keyifli ve lezzet dolu bir sofrada girmek isteyenler için özenle hazırlanmış, görseliyle dikkat çeken ve sunumuyla fark yaratan tarifler derledik. Ağaç şeklinde salatalar, çikolatalı sürpriz tatlılar, nar taneleriyle süslenmiş yılbaşı mezeleri, çam ağacı cupcakeler ve tabii ki yılbaşı hindisi…
Her biri denenmiş, adım adım anlatılmış ve yılbaşı gecesinin ruhuna uygun malzemelerle süslenmiş.
Yılbaşı Ağaç Poğaça
Malzemeler:
1 yumurta
Yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
İç harcı: Sucuk, konserve mısır (veya kaşar, peynir)
Üzeri için: Yumurta sarısı, çörek otu, maydanoz, kırmızı biber
Hazırlık:
Tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 40 dakika mayalandırın.
Hamuru eşit bezelere ayırın, her birini açıp iç malzeme ile doldurup kapatın.
Yağlı kâğıt serili tepsiye çam ağacı formunda dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz ve biberle süs yapın.
👉 Püf Noktası: Poğaçaları eşit boyutta yaparak pişme süresini dengeleyin.
Yılbaşı Çikolatası (Kırılabilir Çikolata)
Malzemeler:
Sütlü, bitter ve beyaz çikolata (toplam 300 gr)
Süslemek için: Tuzlu kraker, fıstık, badem, gül yaprağı, pasta süsleri, nar kurusu
Hazırlık:
Pişirme kâğıdı serdiğiniz tepsiye çikolataları koyup 45°C’de fırında eritin.
Eriyen çikolataları çöp şişle karıştırarak mermer desen oluşturun.
Üzerine tüm süsleri ekleyin.
Buzdolabında 1 saat bekletin.
Donduktan sonra elinizle parçalayarak servis edin.
👉 Püf Noktası: Malzemeleri hızlı yerleştirin, çikolata donmadan.
Noel Baba Kurabiyesi
Kurabiye Hamuru:
250 gr tereyağı, 1 yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri, 1/2 su bardağı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı vanilya, 4 su bardağı un
Süsleme:
Kırmızı, beyaz ve ten rengi şeker hamuru
Reçel ya da bal (şeker hamurunu yapıştırmak için)
Hazırlık:
Malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun. Buzdolabında 30 dk dinlendirin.
Hamuru açın, yuvarlak kalıpla kesin, 170°C’de 15 dakika pişirin.
Soğuyan kurabiyelere sırayla şeker hamuru ile yüz, şapka, sakal süslemelerini yapıştırın.
👉 Püf Noktası: Şeker hamurunu yapıştırmak için bal veya inceltilmiş reçel kullanabilirsiniz.
Yılbaşı Ağaç Salatası
Malzemeler:
4-5 haşlanmış patates
3 rendelenmiş havuç
1 kase rendelenmiş kaşar
1 diş sarımsak, tuz, karabiber
Üzeri için: Dereotu, kapya biber
Hazırlık:
Patatesleri ezip içine sarımsak, havuç, kaşar ve baharatları ekleyin.
Elinizle ağaç formu verin.
Üzerine dereotu ve kırmızı biberle süs yapın.
Buzdolabında dinlendirip servis edin.
👉 Püf Noktası: Salatayı streçle sarıp dolapta 1 saat bekletin, şekli sabit kalsın.
Çam Ağacı Cupcake
Kek İçin:
3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt
1.5 su bardağı un, 4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu, vanilya
Üst Süsleme:
2 poşet krem şanti
2 çay bardağı süt
2-3 damla yeşil gıda boyası
Kornet külah, pudra şekeri
Hazırlık:
Kek hamurunu hazırlayıp kalıplara dökün, 180°C’de pişirin.
Krem şantiyi çırpın. Bir kısmına yeşil boya katın.
Soğuyan keklerin üzerine krem şanti sürüp külahı yerleştirin.
Yeşil krem şantiyle külahı kaplayın. Pudra şekeri serpin.
👉 Püf Noktası: Dilerseniz yıldız pasta süsleriyle ekstra görsellik katabilirsiniz.
Kestaneli İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi
Malzemeler:
Hindi için:
1 adet bütün hindi (yaklaşık 4 kg)
½ su bardağı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, kekik, karabiber, fesleğen
2 diş sarımsak, 1 limon, 1 portakal
Tuz
Kestaneli İç Pilav:
2 su bardağı baldo pirinç
1 soğan, 4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış kestane
1 çay kaşığı tarçın, dolmalık fıstık, kuş üzümü
Tuz, karabiber, dereotu
Gravy Sos:
Hindi suyu, 1 yemek kaşığı un, tereyağı, tane karabiber
Yapılışı:
Hindinin içini ve dışını baharatlı tereyağı ile iyice ovun. İçine limon ve portakal dilimleri yerleştirin.
Hindiye şekil verip fırın poşetine koyun, 180°C fırında önce 1.5 saat, sonra 150°C’de 1.5 saat daha pişirin.
İç pilavı hazırlamak için soğanları tereyağında kavurun, pirinci ve diğer malzemeleri ekleyip pişirin.
Gravy sos için hindi pişerken çıkan suyu, un ve tereyağı ile sos kıvamına getirip süzün.
Servis ederken hindiyi pilavla doldurun, üzerine gravy sos dökerek şık bir şekilde sunun.
👉 Sunum önerisi: Yanına nar taneleri, yeşil otlar ve fırınlanmış sebzelerle görsel şıklık katabilirsiniz.
Çikolatalı Yeni Yıl Kurabiyesi
Kurabiye hamurunu hazırlayıp kalıpla kesin.
180°C fırında 12 dk pişirin.
Sütlü, bitter, beyaz çikolatayı benmaride eritin.
Kurabiyeleri batırıp süsleyin. Dolapta çikolatası donana kadar bekletin.
👉 Püf Noktası: Üç farklı çikolatayı aynı kurabiyede kullanarak kontrast yaratın.
Ev Yapımı Sıcak Çikolata
2,5 su bardağı sütü ocağa alın.
İçine 1 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı nişasta ve 1 çimdik tuz ekleyin.
100 gr bitter çikolatayı ilave edin, kaynayana kadar karıştırın.
Servis ederken üzerine marshmallow veya çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.
👉 Püf Noktası: Vanilya veya tarçınla tatlandırarak aroma derinliği katabilirsiniz.
Yılbaşı Kanepesi (5 Dakikada Hazır)
Üçgen peynire çubuk kraker batırın.
Üzerine dereotu koyun, kırmızı biberle süsleyin.
Alternatif: Tost ekmeğini üçgen kesip labne sürerek aynı görünüm elde edebilirsiniz.
👉 Püf Noktası: Farklı otlar ve zeytin dilimleriyle çeşitlendirin.
Çelenk Humus (Şık Sunum)
400 gr nohut, ½ limon, tahin, sarımsak, kimyon, zeytinyağ ile humus yapın.
Yuvarlak tabağın ortasına kase koyup çevresine humusu daire şeklinde sürün.
Kaseden sonra ortayı boşaltın, üzerine ince doğranmış dereotu ve nar serpin.
