Yüksek rakımlı köylerde hava sıcaklığının daha düşük olması nedeniyle ürünlerini kurutmakta zorlanan bazı üreticiler, Karadeniz Sahil Yolu çevresindeki kaldırımları, halk pazarlarını ve boş alanları tercih ediyor. Patoz işleminden geçirilen fındıklar satış öncesinde güneşte kurutulurken, üreticiler hem yağış riskine karşı hem de ürünlerinin başında bulunmak için çadırlarda veya araçlarında konaklıyor. Bazı aileler ise nöbeti imece usulü sırayla tutuyor.
Fındıklar sahilde daha hızlı kuruyor
Üreticiler, rakımın yüksek olduğu köylerde sıcaklığın düşük seyretmesi nedeniyle fındığın kuruma süresinin uzadığını belirtiyor.
Görele ilçesinde yaşayan üretici İsmet Kargün, yaklaşık 1 ton fındığı 15 günde hasat ettiklerini söyledi. Köyde kurutmanın daha zor olduğunu ifade eden Kargün, sahil kesiminde fındığın yaklaşık 5 günde kuruyabildiğini belirtti.
Bu nedenle bazı üreticiler ürünlerini sahile indirerek boş alanlarda kurutmayı tercih ediyor.
Üreticiler fındığın başında gece nöbeti tutuyor
Kurutma işlemi sırasında fındıklar belirli bir düzende seriliyor ve daha iyi kuruması için zaman zaman karıştırılıyor.
Üreticiler ürünlerini gece boyunca yalnız bırakmamak için fındıkların yanına çadır kuruyor ya da araçlarında kalıyor.
Ümit Kargün, nöbet sistemini “3-5 kişi bir araya geliyoruz. Bir akşam ben, bir akşam diğer arkadaş bekliyor. Sırayla imece usulü bekliyoruz” sözleriyle anlattı.
Yağmur üreticilerin en büyük endişelerinden biri
Kurutma sürecinde en büyük sorunlardan biri ise ani yağışlar.
Üretici Hasan Sarıhan, yağmur başladığında fındığın hızlı şekilde toplanıp üzerinin örtülmesi gerektiğini söyledi. Fındığın suyla temas etmesi halinde kararma ve randıman kaybı yaşanabileceğini belirten Sarıhan, kurutma sırasında kötü fındıkların da ayıklandığını ifade etti.
Üreticiler bu nedenle hava koşullarını yakından takip ederek ürünlerinin başından ayrılmamaya çalışıyor.
Satış öncesi son işlem güneşte kurutma
Hasadın ardından patozdan geçirilen fındıklar, satışa hazırlanırken son olarak güneşte kurutuluyor.
Karadeniz Sahil Yolu çevresindeki boş alanlar ve pazar yerleri de özellikle yüksek kesimlerden gelen üreticiler için önemli kurutma noktaları haline geliyor.
Üreticiler, fındığın kalitesini korumak ve satışa en iyi şekilde hazırlamak için gün boyunca ürünü karıştırırken, geceleri de nöbet tutuyor.
