Japonya’da kirazlar normal şartlarda yaz mevsiminin başında olgunlaşırken, bu rekor fiyatlı ürünler "ultra-forced" adı verilen özel bir teknikle ocak ayında sofralara ulaşıyor. Yamagata eyaletindeki üreticiler, doğayı adeta taklit ederek ağaçları erkenden uyandırıyor. Bu yöntemde ağaçlar önce devasa soğutucularda tutularak kış uykusuna yatırılıyor, ardından özel seralarda ısıtılarak bahar havası veriliyor. Bu titiz süreç, kirazların kışın ortasında en yüksek şeker oranına ve parlaklığa ulaşmasını sağlıyor.
Tendo Kentinde 68 Adet Kiraz 1,55 Milyon Yen
Yamagata'nın kiraz merkezi olarak bilinen Tendo kentindeki müzayedede de benzer bir rekabet yaşandı. Özenle seçilen ve kutulanan 68 adet kiraz, toplamda 1,55 milyon yenlik (426 bin TL) bir bedelle el değiştirdi. Toptancıların ve gurme restoran sahiplerinin büyük ilgi gösterdiği bu müzayedeler, Japon kültüründe "ilk ürünün şans getireceği" inancıyla birleşince fiyatlar astronomik seviyelere çıkıyor. Sato Nishiki cinsi kirazlar, ince kabuğu, sulu yapısı ve dengeli şeker-asit oranıyla dünyanın en kaliteli meyveleri arasında gösteriliyor.
Japonya’da Premium Meyve Kültürü ve Hediye Geleneği
Bu yüksek fiyatlar sadece tarımsal bir başarıyı değil, aynı zamanda Japonya’nın köklü hediyeleşme kültürünü de yansıtıyor. Japonya'da kusursuz görünüme sahip meyveler, statü ve minnet göstergesi olarak sunulan lüks tüketim maddeleri arasında yer alıyor. Sato Nishiki kirazlarının yakaladığı bu rekor fiyat, bölgedeki çiftçiler için de büyük bir motivasyon kaynağı oluyor. Üreticiler, her bir meyvenin üzerine titreyerek, güneş ışığını her açıdan alması için özel aynalar ve manuel çevirme teknikleri kullanıyor.
