Hamsi tezgâhlardan çekildi, yerini istavrit aldı: Balıkçılar uyarıyor
Doğu Karadeniz kıyılarında etkili olan şiddetli fırtına, yalnızca deniz ulaşımını değil, balıkçılığı da derinden etkiledi. Denize açılamayan tekneler nedeniyle balık haline gelen ürün miktarında azalma yaşanırken, tezgâhlarda uzun süredir hâkim olan hamsi yerini istavrite bıraktı. Balıkçılar, hamsinin sezon sonuna gelindiğini ve artık bolluğunun beklenmediğini belirtirken, istavritin önümüzdeki günlerde tezgâhlarda daha fazla yer bulacağını ifade etti.
“Hamsi artık bitiyor” diyen balıkçılar, istavrite yöneldi
Balıkçı esnaflarından Ahmet Çoğalmış, hamsinin bu dönemde daha fazla olması gerektiğini ancak denizde yeterli miktarda çıkmadığını vurgulayarak şunları söyledi:
“Hamsi soğuk havayı sever, kar suyuyla lezzeti artar. Ama bu yıl böyle olmadı. Artık hamsi yok denecek kadar az. Onun yerine istavrit çıkmaya başladı. Tezgâhlarda bundan sonra istavrit hâkim olacak gibi duruyor. İstavrit, hamsinin tahtını salladı diyebiliriz.”
Çoğalmış, hamsinin azlığı nedeniyle fiyatların da yükseldiğini belirterek, “Hamsi şu anda 100 TL, istavrit 100 TL, somon 300 TL, levrek 500-600 TL, mezgit ise nadir çıktığı için 700-800 TL’ye kadar alıcı buluyor” dedi.
“Hamsi Gürcistan’a gitti, geri gelse de bolluk beklenmez”
Yaklaşık 10 gündür taze hamsi gelmediğini söyleyen bir diğer balıkçı esnafı Emin Avcı, tezgâhlarda satılan hamsilerin çoğunun şoklanmış ürünler olduğunu söyledi. Avcı, “Şu an neredeyse sadece istavrit geliyor. Yetiştirme balıklar zaten sürekli var ama hamsinin yeri başka. Hamsi Gürcistan tarafına yöneldi. Geri dönebilir ama eski bolluk beklemiyoruz,” diye konuştu.
Fırtına, balıkçılığı durma noktasına getirdi
Balıkçılar, özellikle kış aylarında yağmur ya da karın değil, fırtınanın esas sorun olduğunu belirtiyor. Avcı, bu konuda şunları aktardı:
“Kar da yağsa, yağmur da yağsa biz denize açılırız ama fırtına olunca denizler tehlikeli hâle geliyor. Av yapılamayınca da balık tezgâhlara gelmiyor. Bu da fiyatları doğrudan etkiliyor.”
Denizlerdeki hava koşullarına bağlı olarak balık çeşitliliği azalırken, tüketicilerin ilgi gösterdiği türlerin fiyatlarında artış yaşanması kaçınılmaz hâle geliyor. Uzmanlar, önümüzdeki günlerde istavritin daha fazla tezgâhta yer alacağını ve hamsinin sezonu büyük ölçüde kapattığını ifade ediyor.
