Kafelerde Laptop Dönemine Yeni Sınır Geldi
Pandemi sonrası yaygınlaşan hibrit ve uzaktan çalışma modeli, kafelerde yeni bir tartışmayı da beraberinde getirdi. İstanbul’un Beşiktaş, Kadıköy ve Şişli gibi merkezi ilçelerinde bazı kafeler, sabah saatlerinden itibaren laptoplu müşteri yoğunluğu nedeniyle masa devir hızının düşmesinden şikayet ediyor. İşletmeciler, bir kahve siparişiyle saatlerce masa işgal eden öğrenci ve beyaz yakalılar nedeniyle “mekan dolu ama ciro düşük” noktasına geldiklerini belirtiyor. Artan kira, personel, enerji ve internet maliyetleriyle birlikte bazı işletmeler laptop yasağı, süreli Wi-Fi, priz kapatma ve minimum sipariş uygulamalarına yöneldi.
Kafelerde Laptop Kullanımına Sınır Başladı
Uzaktan çalışma alışkanlığının kalıcı hale gelmesiyle birlikte kafeler, yalnızca sosyalleşme alanı olmaktan çıkarak çalışma mekanına da dönüştü. Ancak bu durum, özellikle yoğun bölgelerdeki işletmeler için ekonomik sorun oluşturmaya başladı.
Bazı kafelerin girişlerine hafta sonu laptop kullanımının yasak olduğunu belirten tabelalar asıldığı, bazı işletmelerde ise masalara oturum süresi getirildiği aktarıldı. İşletmeciler, bir müşterinin saatlerce aynı masada kalmasının yeni müşteri kabulünü zorlaştırdığını ve gün sonunda cironun beklenen seviyeye ulaşmadığını savunuyor.
İşletmeciler: Mekan Dolu Ama Kasa Boş
Kafe işletmecilerine göre en büyük sorun, özellikle priz yakınındaki masaların sabah saatlerinden akşama kadar tek kişi tarafından kullanılması. Bir kahve siparişiyle saatlerce oturan müşterilerin hem elektrik hem de Wi-Fi kullandığı, buna rağmen işletmeye sınırlı gelir bıraktığı ifade ediliyor.
Artan kira, stopaj, personel maaşı ve enerji maliyetleri karşısında bu tablonun sürdürülebilir olmadığını belirten işletmeciler, prizleri kapatmak veya internet erişimini süreye bağlamak zorunda kaldıklarını söylüyor. Bazı mekanlar ise yoğun saatlerde her iki saatte bir yeni sipariş şartı uygulamaya başladı.
Süreli Wi-Fi ve Priz Kapatma Uygulaması Yayılıyor
Kafelerin aldığı önlemler arasında süreli Wi-Fi sistemi dikkat çekiyor. Bu uygulamada müşterinin sipariş fişine belirli süre geçerli olan internet şifresi basılıyor. Süre dolduğunda kullanıcı sistemden otomatik olarak çıkarılıyor.
Bir diğer yöntem ise prizlerin kapatılması oldu. Bazı mekanlarda masaların altındaki prizler plastik kapaklarla kapatılırken, bazı işletmeler şarj alanlarını yalnızca kontrollü ve ücretli istasyonlara dönüştürüyor. Böylece müşterilerin saatlerce bilgisayar kullanarak aynı masayı işgal etmesinin önüne geçilmeye çalışılıyor.
Çalışanlar Kafeleri Mecburi Alan Olarak Görüyor
Uzaktan çalışanlar ve öğrenciler ise kafelerin kendileri için yalnızca keyfi bir alan olmadığını savunuyor. Evde çalışmanın elektrik, doğal gaz ve psikolojik yük oluşturduğunu belirten çalışanlar, kafelerde daha verimli çalıştıklarını ifade ediyor.
Bu kesime göre çözüm, laptoplu müşterileri tamamen dışlamak değil, onlara özel masalar veya çalışma alanları oluşturmak olabilir. Özellikle ortak çalışma alanlarının ücretlerinin yüksek olması, birçok kişinin kafeleri daha ulaşılabilir bir alternatif olarak görmesine neden oluyor.
Sipariş Vermeden İçerik Çekenler de Şikayet Konusu Oldu
İşletmecilerin şikayet ettiği bir diğer konu ise kendisini içerik üreticisi olarak tanımlayan bazı kişilerin, sipariş vermeden mekanın dekorunu kullanarak fotoğraf ve video çekmesi. Bu kişilerin kısa süreliğine masaları işgal edip hiçbir harcama yapmadan ayrılması da esnafın tepkisini çekiyor.
Kafelerde artan maliyetler ve değişen müşteri alışkanlıkları, işletmeleri yeni kurallar koymaya zorluyor. Önümüzdeki dönemde laptoplu müşterilere özel alanlar, süreli internet erişimi ve minimum sipariş uygulamalarının daha fazla mekanda görülmesi bekleniyor.
