Şalpazarı Yaylalarında Yaban Mersini Bereketi
Sonbaharın gelmesiyle birlikte Trabzon’un Şalpazarı ilçesi doğanın sunduğu eşsiz zenginliklerden biri olan yaban mersini (çalı çileği) ile bereketli günler yaşıyor. Yörede "çoban çileği" ya da "çalı çileği" olarak da adlandırılan bu siyah renkli meyve, Sis Dağı Yaylası ve çevresindeki yüksek rakımlı orman kenarlarında kendiliğinden yetişiyor.
Yaylacılar sabahın erken saatlerinde ellerinde sepet, kova ve kutularla yollara düşüyor. Hem doğayla iç içe bir gün geçiriyor hem de bu lezzetli ve faydalı meyveyi topluyor. Doğal olmasıyla dikkat çeken çalı çileği, yalnızca taze tüketilmiyor; aynı zamanda kış hazırlıkları kapsamında reçel, marmelat ve pekmez gibi ürünlere de dönüştürülüyor.
Doğal Yaban Mersini Yöre Halkının Sofrasını Zenginleştiriyor
Şalpazarı’nın yaylalarında yetişen yaban mersini, bölge halkının çocukluğundan bu yana süregelen bir kültürün parçası. Özellikle kadınlar tarafından toplanan bu meyve, sonbaharın vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiş durumda. Toplanan çalı çilekleri, kış sofralarında hem tatlı ihtiyacını karşılıyor hem de vitamin deposu olarak tercih ediliyor.
Yaylacılardan Hanım Bektaş, “Sonbaharın gelmesiyle kendiliğinden yetişip olgunlaşan bu çalı çilekleri doğal ve organik olması sayesinde yıllardır hem kültürümüzü yaşatıyor hem de sofralarımıza zenginlik katıyor.” diyerek bu ürünün bölge halkı için önemini vurguluyor.
Yaban Mersini Üretimi Ek Gelir Kaynağına Dönüştü
Şalpazarı’nın yaylalarında doğal ortamda yetişen yaban mersini, bölge halkı için sadece geleneksel bir lezzet değil, aynı zamanda bir ekonomik değer. Yerel halk, topladıkları meyveleri pazarlarda ya da doğrudan tüketicilere satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor.
Son yıllarda doğal ürünlere artan talep, bu tür meyvelerin kıymetini daha da artırdı. Organik yapısı nedeniyle hem şehir içi hem şehir dışı pazarlarda rağbet gören yaban mersini, Trabzon’un kırsal kalkınmasına da destek veriyor.
Çalı Çileği ile Doğal Ürünler: Reçel, Marmelat, Pekmez
Yaban mersini sadece taze tüketilmekle kalmıyor. Kadim Anadolu mutfağında önemli bir yere sahip olan bu meyve, ev yapımı reçellerin ve marmelatların ana malzemesi. Aynı zamanda meyvenin suyu kaynatılarak pekmez haline getiriliyor. Bu ürünler hem kış aylarında bağışıklığı destekleyen takviyeler olarak tüketiliyor hem de geleneksel lezzetlerin devamlılığını sağlıyor.
Bölge halkının yıllardır sürdürdüğü bu doğayla uyumlu üretim geleneği, sadece sofralara lezzet değil; aynı zamanda doğaya saygılı, kültürel zenginliği olan bir yaşam biçiminin de temsili. Eğer yolunuz Şalpazarı yaylalarına düşerse, bu doğal lezzeti yerinde tatmayı ve bölge insanıyla bu kültürü paylaşmayı unutmayın.
