Trabzon’un coğrafi işaretli lezzetleri turizm rotasına dönüşecek
“Trabzon’un Coğrafi İşaretli Lezzetleri: Gastronomi Turizmi Rotası ve Deneyim Noktaları Projesi” kapsamında kentin 18 ilçesini kapsayan geniş bir gastronomi turizmi ağı oluşturulması hedefleniyor. Doğa ve yayla turizmiyle öne çıkan Trabzon’da turizm çeşitliliğinin artırılması amaçlanırken, coğrafi işaretli ürünlerin de ziyaretçilerin doğrudan deneyimleyebileceği turizm unsurlarına dönüştürülmesi planlanıyor. Proje kapsamında 9 coğrafi işaretli ürün için saha çalışmaları, deneyim durakları ve destinasyon haritası hazırlanacak.
Trabzon’un 18 ilçesini kapsayan gastronomi ağı kurulacak
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası ile Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı iş birliğinde hazırlanan proje, DOKA 2026 Yılı Turizm Teknik Destek Programı kapsamında hayata geçirilecek. Çalışmanın temel amacı, yöresel ürünlerin turizm ekonomisi içerisinde daha etkin değerlendirilmesini sağlamak olacak.
TTSO Başkanı Erkut Çelebi ile DOKA Genel Sekreteri Kemal Akpınar arasında imzalanan proje kapsamında Trabzon’un 18 ilçesini kapsayan bir gastronomi turizmi ağı oluşturulması hedefleniyor. Böylece kentin yalnızca doğal güzellikleri ve yaylalarıyla değil, yöresel mutfağı ve coğrafi işaretli ürünleriyle de turizmde daha görünür hale gelmesi amaçlanıyor.
9 coğrafi işaretli ürün için saha çalışması yapılacak
Proje kapsamında Trabzon’un coğrafi işaretli 9 ürünü turizm ürünü olarak ele alınacak. Arsin Foşa Fındığı, Akçaabat Köftesi, Hamsiköy Sütlacı, Sürmene Pidesi, Tonya Tereyağı, Trabzon Kuymağı, Vakfıkebir Ekmeği, Vakfıkebir Külek Peyniri ve Yomra Elması için kapsamlı saha araştırmaları gerçekleştirilecek.
Çalışmanın ilk aşamasında üreticiler ve işletmeler ziyaret edilerek ürünlerin üretim süreçleri, hikâyeleri, mevcut turizm potansiyelleri ve ziyaretçilere sunulabilecek deneyim imkânları kayıt altına alınacak. Görsel ve video içeriklerle desteklenecek çalışma sonucunda her ürün için standart bir profil oluşturulması planlanıyor.
Her ürün için gastronomi deneyim durağı oluşturulacak
Projenin ikinci aşamasında, her coğrafi işaretli ürün için özel bir gastronomi deneyim durağı oluşturulmasına yönelik çalışma yapılacak. Ürünlerin üretildiği veya ziyaretçilerin en iyi şekilde deneyimleyebildiği noktaların turizm rotalarına dahil edilmesi hedefleniyor.
Oluşturulacak bu ağın tur operatörleri, restoranlar, konaklama işletmeleri ve turist rehberleri tarafından kullanılabilmesi planlanıyor. Böylece ziyaretçilerin yalnızca ürünü tüketmesi değil, üretim sürecini görmesi, ürünün hikâyesini yerinde dinlemesi ve yöresel kültürü doğrudan deneyimlemesi amaçlanıyor. Projenin bu yönüyle Trabzon’un gastronomi turizmine yeni bir hareketlilik kazandırması bekleniyor.
Trabzon’un gastronomi turizmi haritası hazırlanacak
Çalışma kapsamında Trabzon’un gastronomi turizmi destinasyon haritası da hazırlanacak. Bu haritada coğrafi işaretli ürünlerin üretildiği ve deneyimlenebildiği noktaların yer alması planlanırken, ilerleyen dönemde yeni ürünlerin de sisteme dahil edilebilmesine imkan sağlayacak bir yapı oluşturulacak.
Tescil sürecinde bulunan diğer yöresel ürünlerin de gelecekte sisteme eklenebilmesi için projenin genişleyebilir ve sürdürülebilir bir model olarak tasarlanması hedefleniyor. Böylece Trabzon’un farklı ilçelerinde bulunan gastronomi değerlerinin tek bir ağ içerisinde toplanması ve turizm sektörünün kullanımına sunulması amaçlanıyor.
Üretici ile turizm sektörü buluşturulacak
Projenin yalnızca yöresel ürünlerin tanıtımıyla sınırlı kalmaması planlanıyor. Çalışmayla üreticiler, işletmeler, belediyeler, tur operatörleri, turist rehberleri ve konaklama sektörü arasında daha güçlü bir bağlantı kurulması hedefleniyor.
Coğrafi işaretli ürünlerin restoran menülerinden tur programlarına, ziyaretçi deneyimlerinden yöresel ürün satışına kadar farklı alanlarda daha etkin kullanılması amaçlanıyor. Böylece hem Trabzon’un gastronomi değerlerinin daha geniş kitlelere ulaşması hem de ürünlerin üreticisine ekonomik anlamda daha fazla katkı sağlaması bekleniyor.
Erkut Çelebi: “Her ürün kendi hikâyesini taşıyor”
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon’un güçlü bir gastronomi kültürüne sahip olduğuna dikkat çekerek, coğrafi işaretli ürünlerin turizmle buluşturulmasının kentin turizm ekonomisine katkı sağlayacağını söyledi.
Çelebi, Vakfıkebir Ekmeği’nin üretim sürecinin görülmesi, Tonya Tereyağı’nın nasıl üretildiğinin öğrenilmesi ve Hamsiköy Sütlacı’nın hikâyesinin yerinde dinlenmesi gibi deneyimlerin gastronomi turizmi açısından önemli olduğunu ifade etti. Projeyi yalnızca mevcut coğrafi işaretli ürünlerle sınırlı görmediklerini belirten Çelebi, gelecekte tescil alacak yöresel ürünlerin de sisteme dahil edilebileceği bir model oluşturmayı hedeflediklerini vurguladı.
Trabzon’un coğrafi işaretli ürünlerini turizm rotasına dönüştürmeyi amaçlayan proje, kentin gastronomi değerlerini 18 ilçeye yayılan bir ağ içerisinde bir araya getirecek. Hazırlanacak deneyim durakları ve destinasyon haritasıyla ziyaretçilerin yöresel ürünleri yalnızca tatması değil, üretim süreçlerini ve hikâyelerini de yerinde deneyimlemesi hedefleniyor. Sizce Trabzon’da gastronomi turizmi için en çok hangi ürün öne çıkar?
