AHO PEYNİRİNE COĞRAFİ İŞARET MÜJDESİ
Trabzon’un Araklı ilçesinde yaklaşık 200 yıldır üretilen ve tamamen doğal yapısıyla tanınan Aho peyniri için coğrafi işaret başvurusu yapıldı. Yörenin yüksek rakımlı yaylalarında üretilen bu peynir, hem Araklı’nın kültürel mirası hem de ekonomik değerlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
YÜKSEK RAKIMLI YAYLARDAN GELEN DOĞAL LEZZET
Yaklaşık 2 bin rakımda yer alan Bahçecik, Erikli ve Kavraz yaylalarında üretilen Aho peyniri, sadece tuz ve özel seçilmiş lor peyniriyle hazırlanıyor. Üretici Yalçın Çebi, “Eskilerimiz bu peyniri yokluk zamanlarında yapıyordu. Tamamen katkısız, doğal ve doyurucu. İsmini de Aholu köyünden alıyor,” diyerek ürünün geçmişine ışık tuttu.
MAYIS AYINDA BAŞLAR, YIL BOYUNCA SÜRER
Aho peyniri, özellikle mayıs ve haziran aylarında toplanan lorlarla hazırlanıyor. Yaylalarda kurulu imalathanelerde üretilen peynir, 5-6 ay bekletilerek satışa sunuluyor. Tuz oranının yüksek olması sayesinde bu peynir, buzdolabında bir yıla kadar bozulmadan dayanabiliyor.
ARAKLI’YA KÜLTÜREL VE EKONOMİK KATKI SAĞLAYACAK
Coğrafi işaret sürecini “gecikmiş ama çok değerli bir adım” olarak değerlendiren Yalçın Çebi, bu tescilin Araklı’nın peynirini Türkiye’ye tanıtacağına inanıyor. En çok siparişin İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyük şehirlerden geldiğini belirten Çebi, “Yöre halkı bu peyniri zaten çok seviyor. Ama artık dışarıdan da büyük talep var,” dedi.
"SADECE BİR PEYNİR DEĞİL, BİR ALIŞKANLIK"
Araklılı Sercan Demirbağ ise Aho peynirinin yöre halkı için bir gelenek olduğunu söylüyor: “Karadeniz’de kahvaltı peynir ve tereyağsız olmaz. Aho peyniri artık bizim için vazgeçilmez.” Demirbağ’a göre coğrafi işaretle bu tat sadece korunmakla kalmayacak, aynı zamanda Araklı’nın markası haline gelecek.
