Kurban Bayramı yaklaşırken sofralarda yerini alacak kırmızı etle ilgili önemli bir sağlık uyarısı geldi. Medical Park Ordu Hastanesi İmmünoloji ve Alerji Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Ali Kutlu, özellikle Karadeniz Bölgesi’nde sık görülen Alpha-gal sendromuna karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı. Prof. Dr. Kutlu, Kurban Bayramı’nda etin bekletilmeden ve iyi pişirilmeden tüketilmesinin alerjik reaksiyon riskini artırabileceğine dikkat çekerek, bazı vakalarda reaksiyonların 12 saat sonra bile başlayabileceğini ifade etti.
Alpha-gal Sendromu Nedir?
Alpha-gal sendromu, kırmızı et ve hayvansal ürünlere karşı gelişen geç başlangıçlı bir alerjik reaksiyon türü olarak biliniyor. Genellikle kene ısırığı sonrasında gelişen bu alerji, başta Karadeniz Bölgesi olmak üzere Türkiye’nin bazı bölgelerinde daha sık görülüyor. Prof. Dr. Kutlu, “Bu alerjen hayvanların etlerinde, sütlerinde ve dokularında bulunuyor. Sindirim sonrası bazı taşıyıcı proteinlerle birlikte kana karıştığı için etkisi genellikle birkaç saat gecikmeli olarak ortaya çıkıyor,” diyerek vatandaşları uyardı.
Reaksiyonlar Saatler Sonra Başlayabiliyor
Alpha-gal sendromunun sinsi ilerlediğini belirten Prof. Dr. Ali Kutlu, “Bu alerji türü hemen değil, genellikle 3 ila 6 saat, bazı durumlarda ise 12 saat sonra etkisini gösterebilir. Bu da teşhisi zorlaştırıyor,” dedi. Reaksiyonlar yalnızca hafif kaşıntı ile sınırlı kalmayıp, bayılma, tansiyon düşüklüğü, nefes darlığı ve sindirim sistemi sorunlarına kadar ciddi belirtilerle kendini gösterebiliyor.
Bayramda Et Tüketimine Dikkat
Kurban Bayramı’nda etin bekletilmeden tüketilmesinin alerjik bireylerde risk oluşturabileceğini belirten Kutlu, “Etin iyi pişirilmesi, hatta bekletilerek tüketilmesi alerjenitesini azaltabilir. Etin iç yağ oranı, pişirilme şekli ve tüketim zamanı da reaksiyon şiddetini etkileyebilir,” ifadelerini kullandı.
Uzman uyarılarını şöyle sürdürdü:
“Kırmızı et alerjisi olan bireylerin, sadece et değil, hayvan kaynaklı jelatin içeren bazı ilaç ve aşılara karşı da dikkatli olmaları gerekiyor.”
Karadeniz Bölgesi Risk Altında
Prof. Dr. Kutlu, Karadeniz Bölgesi’nde ormancılık, tarım, hayvancılık gibi alanlarda çalışan bireylerin kene ile temasa daha açık olduğunu belirterek, bu bölgede Alpha-gal sendromunun yetişkinler ve çocuklarda sık görüldüğünü aktardı.
Alerjisi olan bireylerin bayram süresince yanlarında alerji ilaçları ya da adrenalin oto-enjektörü (penepin) bulundurmasının hayati önem taşıdığını hatırlatan Kutlu, genetik yatkınlığa da dikkat çekti: “Anne veya babasında kırmızı et alerjisi olan bireylerde, bu alerjiye rastlama ihtimali daha yüksek.”
Kurban Bayramı sofraları için yapılan bu uyarılar, et tüketimi konusunda bilinçli hareket edilmesinin ne denli önemli olduğunu bir kez daha gösteriyor. Özellikle alerjik bünyeye sahip bireyler için tedbirli olmak, sağlık sorunlarının önüne geçmek açısından kritik önem taşıyor.
