Ortahisar Belediyesi’nin ev sahipliğinde gerçekleşen "Trabzon: Bir Şehir Günleri" programının üçüncü gününde, Trabzon’un zengin mutfak kültürü ve geleneksel pazar anlayışı Akoluk Köy Ürünleri Pazarı’nda yaşatıldı. Belediye Başkanı Ahmet Kaya’nın öncülüğünde düzenlenen etkinlikte, bölge halkı, üreticiler ve uzmanlar bir araya geldi. Katılımcılar hem yöresel ürünlerin tadına baktı hem de kültürel mirasın korunmasına yönelik söyleşilerde buluştu.

Z Kuşağı Geleneksel Tatlardan Neden Uzaklaşıyor?

Programın dikkat çeken etkinliklerinden biri, "Yeni Nesil, Eski Sofralar" başlıklı açık hava söyleşisi oldu. Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, geleneksel yemek kültürünün yeni nesillerde karşılık bulmamasının sebeplerini değerlendirdi. Murat, köy hayatının çözülmesi ve kadınların iş gücüne katılmasıyla birlikte pratik yemeklerin tercih edilmeye başlandığını belirtti. Şefler ise yöresel lezzetlerden simirayı yeni nesil sunumla tanıttı ve sunum estetiğinin geleneksel tatlara olan ilgiyi artırabileceğini vurguladı.

Geleneksel Pazarlar ve Yerel Ekonomi

"Geleneksel Pazarın Önemi" konulu söyleşide, yemek kültürü yazarı Nazlı Pişkin ve Gola Derneği Başkanı İrfan Çağatay Aleksiva geleneksel pazarların yerel ekonomideki önemini anlattı. Başkan Kaya da pazar alanlarının artırılacağını belirterek Kireçhane, Yeşilova ve Kavala köylerinde yeni pazarların kurulacağını duyurdu. Bu pazarların hem üreticiyi hem tüketiciyi destekleyecek sürdürülebilir alanlar olacağını vurguladı.

Üretimin ve Kadın Emeğinin Önemi

Başkan Ahmet Kaya, etkinlikte yaptığı konuşmada üretimin ve kadın emeğinin desteklenmesinin kritik önem taşıdığını dile getirdi. “Üreten kadının, nasırlı ellerinin değerini biliyoruz ve bu emeğe sahip çıkacağız” diyen Kaya, sürdürülebilir tarım ve üretimin, kent ekonomisine ve kültürel sürekliliğe katkı sağlayacağını ifade etti. Kırsaldan kente göçün üretimi sekteye uğrattığını söyleyen Kaya, yerel ürünlerin desteklenmesiyle bu tablonun değiştirilebileceğine işaret etti.

Spesifik Ürünler Bölge Ekonomisine Katkı Sağlayacak

Trabzon’un spesifik ürünleri olan karayemiş ve kokulu üzüm gibi tarımsal değerlerin de ön plana çıkarılmasının önemine dikkat çekildi. Başkan Kaya, bu ürünlerin daha verimli değerlendirilmesiyle fındığa alternatif yeni gelir kaynakları yaratılabileceğini ifade etti. Natuva markasının örnek gösterilmesiyle, tarım ürünlerinin markalaşarak ekonomik değer kazanabileceği vurgulandı.

Muhabir: AYTEKİN AKAY