Gıda fiyatlarında Aralık ayı düşüşle kapandı
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), Aralık 2025’e ilişkin küresel gıda fiyat verilerini açıkladı. Gıda Fiyat Endeksi, Kasım ayına kıyasla 0,8 puan azalarak 124,3 puana geriledi. Böylece endeks, geçen yılın aynı dönemine göre 3 puan, 2022 Mart ayındaki zirveye göre ise 35,9 puan daha düşük seviyede kaldı. Tahıl ve şeker fiyatlarında yükseliş görülürken, özellikle süt ürünleri ve et fiyatlarındaki düşüş endekste aşağı yönlü baskı oluşturdu. FAO’nun değerlendirmesi, 2025 yılı genelinde de farklı kalemlerde dengeli ancak kırılgan bir fiyat seyri izlendiğini ortaya koyuyor.
Tahılda artış, pirinç fiyatları yükseldi
FAO’ya göre Tahıl Fiyat Endeksi, Aralık 2025’te 107,3 puana çıkarak önceki aya göre 1,8 puan artış gösterdi. Buğday fiyatlarında Karadeniz üzerinden ihracat akışlarına yönelik endişeler etkili olurken, Arjantin ve Avustralya’daki yüksek rekolteler piyasaları dengeledi. Mısırda ise hem güçlü dış talep hem de Brezilya ve ABD’de etanol üretiminin canlı seyri fiyatları yukarı çekti. Sorgum fiyatları da mısırla paralel olarak arttı.
Pirinç fiyatlarında ise yüzde 4,3’lük bir artış yaşandı. FAO, bu yükselişi hasat baskısının azalmasına, talepteki toparlanmaya ve hükümetlerin destekleyici adımlarına bağladı. Ancak yıllık bazda tahıl endeksi 107,9 puanla son beş yılın en düşük ortalamasını kaydetti. Bu da bol arz ve zayıf ithalat talebinin hâlâ etkili olduğunu gösteriyor.
Bitkisel yağlarda altı ayın en düşük seviyesi
Bitkisel Yağ Fiyat Endeksi, Aralık ayında 164,6 puana gerileyerek son altı ayın en düşük seviyesine ulaştı. Soya, kolza ve ayçiçeği yağlarındaki düşüşler, palm yağındaki artışla dengelendi. Soya yağında özellikle Amerika kıtasından gelen yüksek ihracat arzı dikkat çekerken, kolza üretiminde Avustralya ve Kanada öne çıktı. Ayçiçeği yağında ise düşük küresel talep etkili oldu.
Buna karşın palm yağında, Güneydoğu Asya’da mevsimsel üretim yavaşlaması fiyatları destekledi. FAO verilerine göre 2025 yılı genelinde bitkisel yağ endeksi ortalaması 161,6 puan ile üç yılın en yüksek seviyesine çıktı.
Et fiyatlarında genel düşüş, yıllık bazda artış
Aralık 2025’te Et Fiyat Endeksi 123,6 puanla, Kasım’a göre 1,7 puan geriledi. FAO, tüm et kategorilerinde düşüş görüldüğünü; özellikle sığır ve kanatlı etinde belirgin fiyat gerilemeleri yaşandığını belirtti. Sığır etinde Avustralya’daki kuraklık nedeniyle kesime gönderilen hayvan sayısındaki artış etkili olurken, kanatlı et fiyatları ise küresel ihracat arzının talebi aşmasıyla geriledi.
Koyun etinde mevsimsel arzın artması, domuz etinde ise Avrupa'da zayıf dış talep fiyatları baskıladı. Ancak yıllık ortalama değerlendirildiğinde, Et Endeksi 123,2 puanla 2024'e göre artış gösterdi.
Süt ürünlerinde sert düşüş
Süt Ürünleri Fiyat Endeksi, Aralık ayında 5,9 puanlık sert bir düşüşle dikkat çekti. En büyük gerileme tereyağında yaşanırken, bu durum Avrupa’daki artan krema arzı ve stok birikimiyle ilişkilendirildi. Tam yağlı süt tozunda Okyanusya’daki yüksek üretim ve düşük ithalat talebi fiyatları aşağı çekti.
Yağsız süt tozu ve peynir fiyatları ise sınırlı oranda geriledi. Buna rağmen 2025 yılı genelinde süt ürünleri endeksi ortalaması 146,9 puanla 2024’e kıyasla daha yüksek bir seviyede gerçekleşti.
Şeker fiyatları yeniden yükseldi
Aralık ayında Şeker Fiyat Endeksi, 2,1 puan artışla 90,7 puana ulaştı. FAO, bu yükselişte Brezilya’nın güneyindeki üretim bölgelerinde yaşanan üretim düşüşünün etkili olduğunu açıkladı. Ancak Hindistan’daki olumlu üretim görünümü ve küresel arzın yeterli seviyede kalacağına yönelik beklentiler, fiyat artışlarını sınırladı.
