Ramazan’ın 10. Gününe Özel Zengin İftar Menüsü
Ramazan ayının manevi atmosferi sofralara da yansıyor. Paylaşmanın, bereketin ve bir arada olmanın en güzel anlarından biri olan iftar için Ramazan’ın 10. gününe özel zengin bir menü hazırlandı. Çorbasından ana yemeğine, pilavından salatasına ve tatlısına kadar özenle seçilen lezzetler hem doyurucu hem de geleneksel tatları bir araya getiriyor. İşte Ramazan’ın 10. gününe özel iftar menüsü ve her biri adım adım hazırlanan tarifler…
Ramazan’ın 10. gününe özel hazırlanan bu zengin iftar menüsü, hem geleneksel tatları hem de doyurucu seçenekleri bir arada sunuyor. Siz de sofranızı bu lezzetlerle donatabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Bıt Bıt Çorbası Tarifi
Malzemeler
Köftesi için:
250 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı ince bulgur
Tuz, karabiber
Çorbası için:
2 dolu yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
Terbiyesi için:
1,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Toz kırmızı biber veya 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı
Öncelikle köfte için tüm malzemeleri yoğurma kabında iyice yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Köfteleri az yağda tavayı sallayarak hafifçe kızartın.
Tencerede sıvı yağ ile unu kavurun. Unun kokusu çıkınca suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Kaynayan çorbadan birkaç kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve hızlıca karıştırarak tencereye ilave edin.
Ardından nohut ve köfteleri ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritip toz biber veya salça ile kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Tuzunu en son ayarlayın.
Fellah Köftesi Tarifi
Malzemeler
Köfte için:
2 su bardağı köftelik bulgur
2,5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kimyon
Sos için:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
Pul biber, tuz, karabiber
Yapılışı
Bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmeye bırakın. Yumurta, salça, un ve baharatları ekleyerek yoğurun. Fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasına parmakla çukur açın.
Kaynar suda 10-15 dakika haşlayın. Sos için zeytinyağında salça ve domatesi kavurun. Sarımsak ve baharatları ekleyin. Haşlanmış köfteleri sosla harmanlayın.
Havuçlu Bademli Pilav Tarifi
Malzemeler
1,5 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet havuç
1 çay bardağı kabuksuz badem
1 küçük soğan
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı
Pirinci yarım saat tuzlu suda bekletin. Bademleri yağsız tavada kavurun. Tencerede zeytinyağı ve soğanı kavurun. Tereyağını ekleyin. Pirinci yıkayıp ekleyin ve kavurun. Rendelenmiş havuç, badem ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirin.
Kabak Dolması Tarifi
Malzemeler
4 orta boy kabak
200 gram kıyma
1,5 çay bardağı pirinç
1 soğan
1 domates
1 tatlı kaşığı salça
Maydanoz
Tuz, karabiber, nane
Sos için:
1,5 su bardağı sıcak su
1/2 tatlı kaşığı salça
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Yapılışı
Kıyma, pirinç, salça, doğranmış soğan, domates ve baharatları karıştırın. Kabakların içini oyun ve hafif tuzlayın. Harcı doldurup tencereye dizin. Sos malzemelerini karıştırıp üzerine dökün. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Kuskus Salatası Tarifi
Malzemeler
1/2 paket kuskus
1 su bardağı haşlanmış mısır
3 kapya biber
4 kornişon turşu
Maydanoz, dereotu, taze soğan
Limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Kuskusu haşlayıp süzün. Mısırla karıştırın. Doğranmış yeşillik ve sebzeleri ekleyin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile harmanlayın.
Rulo Pasta Tarifi
Malzemeler
Kek için:
3 yumurta
1 su bardağından biraz eksik şeker
1 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya
Krema için:
500 ml süt
2,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Vanilya
Arası için: Muz
Üzeri için: Krem şanti
Yapılışı
Önce kremayı pişirin ve soğutun. Kek için yumurta ve şekeri çırpın, un ve kabartma tozunu ekleyin. 170 derecede 12 dakika pişirin. Ilıkken rulo yapın. Kremayı sürüp muz ekleyin ve sarın. Buzdolabında dinlendirin. Krem şanti ile kaplayıp süsleyin.
