İncelenen verilere göre 100 gram hamside 10,05 gram, aynı miktardaki palamutta ise 3 gram toplam yağ bulunuyor. Ancak toplam yağ miktarı tek başına bir balığın daha sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor. EPA ve DHA olarak bilinen omega-3 yağ asitlerinin miktarı karşılaştırıldığında iki tür arasındaki fark daha belirgin hale geliyor. Beslenme açısından değerlendirme yapılırken porsiyon, pişirme yöntemi ve kişinin genel beslenme düzeninin de hesaba katılması gerekiyor.
Omega-3 Miktarı Ayrışıyor
100 gram hamside toplam 2 bin 328,7 miligram EPA ve DHA bulunurken palamutta bu miktar 463,4 miligram olarak ölçülüyor. Buna göre hamsi aynı porsiyonda yaklaşık beş kat daha fazla EPA ve DHA içeriyor. Omega-3 alımını artırmak isteyenler açısından hamsi güçlü bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Toplam Yağda Palamut Önde
Hamsi yüksek yağlı balıklar arasında değerlendirilirken palamut daha düşük toplam yağ içeriğiyle ayrışıyor. Palamutta DHA’nın toplam yağ asitleri içindeki payının yüzde 12,3 olduğu belirtiliyor. Hamsideki yağ asidi sıralaması ise diğer birçok balıktan farklı bir dağılım gösteriyor.
Tek Ölçüt Yeterli Değil
Yalnızca yağ ve omega-3 verilerine bakarak iki balıktan birini kesin biçimde daha sağlıklı ilan etmek doğru değil. Protein, vitamin ve mineral içeriği ile tüketim miktarı da sonucu etkiliyor. Bununla birlikte karşılaştırma yalnızca EPA ve DHA üzerinden yapıldığında hamsinin belirgin üstünlüğü bulunuyor.
