Eskişehir’in Odunpazarı ilçesinde uzun yıllardır balıkçılık yapan Erkan Arslanbenzer, bu sezon hamsi ve palamudun aynı anda bol bulunduğunu söyledi. Fırtına nedeniyle palamut fiyatının geçici olarak yükseldiğini belirten Arslanbenzer, hava koşullarının düzelmesiyle fiyatların yeniden gerileyebileceğini ifade etti. Palamutların geçen döneme göre irileştiğini aktaran deneyimli balıkçı, bolluğun 40-45 gün daha devam edebileceği tahmininde bulundu ve vatandaşlara uygun fiyatlı dönemi değerlendirme çağrısı yaptı. Balığın dondurucuya kaldırılırken doğru biçimde sarılması ve pişirme sırasında fazla kurutulmaması gerektiğini de anlattı. Fiyatların hava koşullarına bağlı olduğunu vurguladı.
FIRTINA FİYATI ETKİLEDİ
Arslanbenzer, son günlerdeki fırtınanın ardından palamudun 150 liraya çıktığını, hava düzeldiğinde fiyatın 100-125 lira aralığına dönebileceğini söyledi. Hamsinin kilogram fiyatını 250 lira olarak paylaşan balıkçı, bu sezon iki türde birden güçlü bolluk görüldüğünü belirtti.
STOKLARKEN DOĞRU PAKETLEYİN
Balığın derin dondurucuya kaldırılmadan önce streç film veya alüminyum folyoyla sarılması öneriliyor. Arslanbenzer, korumasız bırakılan balığın sararabileceğini söyleyerek uygun fiyat döneminde alınan ürünlerin doğru paketlemeyle saklanabileceğini belirtti.
PALAMUT PİŞİRMENİN PÜF NOKTASI
Palamut fırında patates, soğan, defne yaprağı ve baharatlarla hazırlanabilir. Tavada pişirilecekse yağın iyice kızdırılması, balığın fazla kurutulmadan hafif nemli bırakılması tavsiye ediliyor.
BOLLUK İÇİN 40-45 GÜN TAHMİNİ
Bolluğun ne kadar süreceğine ilişkin değerlendirme resmi bir veri değil, balıkçı Erkan Arslanbenzer’in piyasa ve sezon gözlemlerine dayanıyor. Fiyatlar da hava ve av koşullarına göre değişebiliyor.
